Закуска до шашлику з лука з буряком

Зовсім скоро почнеться шашличний сезон і сонячні вихідні дні, коли так і тягне на природу. Шашлики в чистому вигляді, звичайно, дуже смачні, але під закуску вони просто чудові! Мені здається, що найкраща закуска під шашлики - це лук, але не простий, а маринований. Він має набагато більш ніжний смак, ніж свіжий, і не залишає після себе такого неприємного побічного ефекту, як запах. У моєму рецепті в маринуванні лука бере участь буряк, яка надає не тільки деяку насолоду, але і дуже красивий яскраво-рожевий колір. До слова, буряк можна додавати в будь маринад, якщо вам потрібно додати продукту барвистості і яскравості. Цей рецепт мені подобається ще й тим, що приготувати таку закуску дуже просто.

Щоб приготувати закуску до шашлику з лука з буряком, вам знадобиться:

цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
буряк середнього розміру - 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
оцет винний
вода кип'ячена холодна

Як приготувати закуску до шашлику з лука з буряком:

1.Моем, чистимо і нарізаємо буряк невеликими скибочками. Укладаємо кілька скибочок в ємність, призначену для приготування закуски.
2. Чистимо і нарізаємо цибулю (кільцями, півкільцями або як вам більше нрнавітся), обдаємо його окропом. Акуратно укладаємо цибулю в ємність, щоб не було порожнього простору між шматочками.
3. Коли ємність буде практично повністю заповнена, укладаємо поверх лука залишилася буряк. Посипаємо буряк сіллю і перцем за смаком. Знадобиться кілька пучок, якщо ви не хочете занадто гостру закуску.
4. Змішуємо воду з винним оцтом в рівних кількостях і заливаємо ємність з цибулею і буряком. Слідкуйте за тим, щоб маринад проник між усіма цибульними кільцями, інакше смак буде неоднаковий.
5. Щільно закриваємо ємність кришкою, не пропускає рідину, перевертаємо ємність і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі як мінімум на 6 годин. Якщо є можливість, Замаринуйте цибулю на ніч, тоді його смак буде особливо ніжним і тонким.

Після закінчення часу закуска готова, показником стане колір цибулі, він буде насичений рожевий. Смак у закуски буде трохи кислуватим, можна при бажанні додати трохи цукру, тоді смак буде ще більш ніжним і пікантним.