Борщ з маринованого буряка

Ще в далекій давнині Гіппократ говорив про те, що буряк є справжнім цілющим рослиною. Так, за старих часів завдяки цьому корисний овоч виліковували багато захворювань - починаючи від шкірних запалень, закінчуючи важкими інфекційними хворобами. Ну, а знаменитий доктор Парацельс ще в XVI в. використовував корисні якості буряків для профілактики і лікування захворювань крові.

Відомо, що крім величезного ряду вітамінів, буряк містить і безліч інших корисних мікроелементів. Наприклад, з усіх сьогодні відомих рослинних продуктів буряк по праву займає друге місце за вмістом заліза (відразу після часнику). Ну, а за вмістом йоду її випереджає тільки морська капуста. Таким чином, насичуючи наш організм корисними речовинами, володіючи достатньо потужними антиоксидантними властивостями, буряк корисна і необхідна абсолютно для всіх!

Тому неодмінно включайте цей корисний і дуже смачний овоч у свій раціон харчування якомога частіше, ну, і готуйте з її використанням найсмачніші і цікаві страви, наприклад, улюблений борщ з ковбасою!

Щоб приготувати борщ з маринованого буряка, вам знадобиться:

буряк маринована - 500 г
вода - 1,5 л
ковбаса варена - 300 г
лимонний сік - за смаком
курячі яйця - 5 шт.
кефір - 1 л
огірки (свіжі) - 1 шт.
сіль / цукор - за смаком
кріп / петрушка / зелена цибуля - за смаком

Спосіб приготування борщу з маринованого буряка:

1. Насамперед ми ставимо відварюватися курячі яйця. Для цього спочатку акуратно промиваємо їх, потім викладаємо їх в якусь невелику ємність і заливаємо достатньою кількістю підсоленої води. Тепер ставимо посудину на вогонь і відварюємо яйця як мінімум 10-12 хв після того, як у ній закипить вода (тобто круто).
Зварені яйця відразу ж заливаємо холодною водою, щоб ті швидше охололи і добре потім чистилися. Після цього очищаємо їх від шкаралупи і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Не будемо втрачати даремно часу і, поки яйця у нас варяться, а потім остигають, займемося підготовкою залишилися інгредієнтів. Отже, очищаємо ковбасу, нарізаємо її кубиками і відразу викладаємо в каструлю.
Далі ретельно промиваємо огірки і всю зелень, просушуємо їх від зайвої рідини на паперовому рушнику. Потім нарізаємо огірки невеликими шматочками (брусочками або четвертинками кілець, кому як подобається) і відправляємо їх до ковбаси. Зелень просто дуже дрібно подрібнюємо ножем.
3. Тепер додаємо в каструлю маринований буряк, нарізані яйця і зелень. В окремій посудині змішуємо кефір з водою, після чого виливаємо цю суміш у каструлю до інших інгредієнтів. Після цього додаємо сіль / цукор / перець за смаком і все перемішуємо.

Відправляємо каструлю з борщ на деякий час в холодильник (цей суп повинен подаватися холодним).

Отже, розливаємо готову страву по порційних глибоких тарілках, при бажанні додатково присипаємо їх все тієї ж мелкорубленой свіжою зеленню, а ще, якщо хтось хоче, борщ можна заправити охолодженої сметаною. А щоб додати страві ще більшого шарму, подаючи його на стіл своїм гостям, викладіть в кожну тарілку половинки варених яєць. Вийде дуже красиво і незвично!

Приємно всім апетиту!