Лагман зі свинини

На перший погляд може здатися, що Лангман - це дуже трудомістка блюдо. Але більшу частину часу ви витратите на підготовку інгредієнтів, а якщо говорити точніше - на правильну нарізку продуктів. Але в результаті виходить дуже смачне, ароматне ситне і красиве блюдо!

Щоб приготувати лагман зі свининою вам знадобиться:

500 г - свинячої вирізки
5 зубчиків часнику
2 ст.л. томатної пасти
1 середня морква
1 качан капусти
1 велика цибулина
3 середньої величини картоплини
1 великий помідор
1 кабачок
3 солодких болгарських перцю (зелений, червоний, жовтий)
1 упаковка пасти
1 баклажан
1 ст.л. столового оцту
1 ст.л. олії соняшникової
3 лаврових листки
3 горошку перцю запашного
зелень
сіль за смаком
сметана або майонез за смаком

Як приготувати лагман зі свининою:

1. Потрібно нашаткувати капусту довгою і тонкою соломкою.
2. Свинина нарізається маленькими квадратиками, як ніби для жаркого. Всі овочі, які вказані в рецепті, в свою чергу теж нарізаються кубиками, для того щоб їх розмір приблизно був схожим на розмір квадратиків вже порізаного м'яса.
3. Часник нарізається дуже дрібно. Рекомендується, спочатку все порізати і тільки після цього починати приготування, так як в ході приготування тимчасова різниця між закладанням по черзі овочів, не дуже велика, і можна елементарно щось в потрібний час не встигнути.
4. Тепер беремо каструлю або якщо є казан, ретельно розраховуємо обсяг, і не забуваємо, що в рецепті вказується кількість інгредієнтів на приблизно 5-6 порцій.
5. Ставимо каструлі або казан на вогонь, наливаємо туди 1 ст.л. соняшникової олії, після чого даємо гарненько підігрітися на середньому вогні (це займе приблизно 2 хвилини). У вже розпечене масло кладемо свинину, розмішуємо і обсмажуємо до появи приємною трохи золотистої скоринки, безперервно розмішуючи, для того щоб м'ясо не підгорає і не прилипало до дна каструлі або казана.
6. Потім додаємо капусту, і продовжуємо помішувати, не накриваючи кришкою, нехай все трохи прожаритися, приблизно близько 3 хвилин. Потім кладемо цибулю і моркву, ще обсмажуємо 3 хвилини, і після всіх цих процедур додаємо в каструлю води така кількість, що вода повинна трохи покривати просмажене вміст каструлі і тушкуємо все на повільному вогні протягом 20 хвилин.
7. Потім додаємо в каструлю баклажан, картоплю, болгарський перець, кабачок, помідор, а також 2 ст.л. томатної пасти, 2 види Горошків перцю, і не забуваємо додати сіль за смаком. Заливаємо все це справа водою, для того щоб вода трохи покривала овочі (також як ми заливали водою прожарювання). Додаємо 1 ст.л. оцту, пробуємо лагман на сіль, раптом - недосіл, у разі якщо треба досолюємо його і після закипання починаємо гасити лагман на повільному вогні приблизно 40 хвилин.
8. Поки ваш майбутній лагман гаситься, відварюємо пасту, і в киплячу воду кладемо довгу пасту не ламаючи її, і за смаком солимо. Головне це не давати пасті розварюються. За 3 хвилини до закінчення приготування овочів необхідно покласти в каструлю лаврове листя і дуже дрібно нарізаний часник, і через 3 хвилини ваше блюдо буде готово.

Лагман подається в глибокій тарілці, на яку викладається паста, а потім овочі. Зверху на лагман можна за бажанням покласти майонез або сметану або прикрасити його зеленню.

Бажаємо Вам смачного!