Макарони з сиром, вершками і фаршем в духовці

Всім любителям макаронів - ще один рецепт незрівнянною запіканки на замітку!
Смачні, соковиті і дуже ситні макарони з фаршем і помідорами стануть відмінним варіантом і для сніданку, обіду, і навіть для святкової вечері, оскільки цікава яєчно-вершкова заливка надає страві особливу урочисту нотку, а рум'яна сирна скоринка - вкрай апетитний зовнішній вигляд!

Кількість порцій: 7
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 535 ккал

• макарони - 0,4 кг
• вода - 3 л
• яйця - 3 шт.
• фарш (будь-який) - 0,4 кг
• вершки (10% -і) - 150 г
• сир твердий - 200 г
• сіль, перець чорний - за смаком
• цибуля ріпчаста - 150 г
• помідори - 250 г
• олія оливкова або соняшникова - для смаження

Як приготувати макарони з сиром, вершками і фаршем в духовці.

1. 1. Промиваємо під проточною водою очищений від лушпиння цибулю і помідори. Тепер цибулю нарізаємо або на невеликий кубик, або просто тонко шаткуємо півкільцями. Помідори ж нарізаємо невеликими плоскими брусочками або тонкими кільцями. При бажанні їх можна очистити від шкірки, щоб її частині не траплялися у вже готовій страві. Для цього потрібно зробити неглибокі хрестоподібні надрізи на поверхні помідор, а потім залити їх окропом і залишити в ньому на 1-2 хвилини. Після цього шкірка буде зніматися дуже легко.
   2. Подрібнену цибулю обсмажуємо на сковорідці з додаванням соняшникової або оливкової олії. При цьому не забуваємо його періодично помішувати лопаткою, а сковорідку накрити кришкою. Коли цибуля стане золотистим, відправляємо до нього на сковорідку м'ясний фарш і ретельно все перемішуємо. Фарш присаливаем і перчимо до смаку, і перших 3-5 хвилин постійно помішувати і розбиваємо на дрібні шматочки, щоб він не злипнувся - фарш повинен бути дрібним і «розсипчастим». Відзначимо, що для приготування цієї страви підійде абсолютно будь фарш - будь то яловичина, індичка або свинина. А ще краще використовувати їх суміш, наприклад, дуже смачним і соковитим це страва виходить зі свино-яловичого фаршу.
   3. Натираємо на крупній тертці улюблений сир твердих сортів (наприклад, Російський, а якщо є можливість - візьміть пікантний пармезан). Тепер розбиваємо в глибоку миску яйця, злегка збиваємо їх віночком / виделкою. Далі додаємо до них вершки і половину кількості тертого сиру (другою половиною ми будемо присипати саме блюдо, тому її можна поки відправити в холодильник). Ретельно все перемішуємо.
   4. Відварюємо макарони: набираємо в каструлю достатню кількість води, доводимо до кипіння, солимо і закладаємо макарони. Відварюємо їх до готовності згідно інструкції на упаковці. Готові макарони повинні бути «аль-денте» (тобто твердоват всередині). Не забувайте, що вони у нас ще будуть готуватися в духовці.
   5. Беремо зручну форму для запікання (бажано з високими бортиками) і змащуємо її невеликою кількістю рослинного або вершкового масла. Далі викладаємо трохи більше половини кількості відварених макаронів і рівномірно розподіляємо їх по дну форми. Зверху макаронів викладаємо яєчно-вершкову суміш з сиром, злегка втрамбовуючи її. Після цього таким же рівномірним шаром розподіляємо фарш з цибулею, а за ним і помідори.
   6. Тепер залишилося викласти другу частину макаронів, зверху на які викладаємо залишилися шматочки томатів. Тепер присипаємо все при бажанні чорним меленим перцем (зовсім трошки, для запаху), дістаємо з холодильника наш тертий сир і акуратно присипаємо їм зверху.
   7. Відправляємо форму в уже розігрітий до 200 град. духову шафу приблизно на 10-15 хвилин, тільки щоб сир встиг розплавитися і перетворитися на апетитну рум'яну корочку (оскільки всі інгредієнти у нас і так готові).

2. Виймаємо готові макарони з сиром, вершками і фаршем з духовки, даємо буквально 2-3 хвилини охолонути і відразу подаємо до столу (таке блюдо має подаватися виключно гарячим). А в якості смачного доповнення подаємо вкуснейший салат Орландо з вареними яйцями  або вегетаріанський салат зі свіжої пекінської капусти.

3. Смачного вам і вашій родині, балуйте своїх домочадців смачними та оригінальними стравами!