Макарони з розвареним фаршем

Свіжоприготовані, злегка твердоватие ("аль-денте" по-італійськи) макарони, просочені найніжнішим м'ясним соусом в поєднанні з соковитим томатним соусом і улюбленим тертим сиром - ну що може бути смачніше і апетитніше?
Вашій увазі пропонується ще один неймовірно простий і швидкий у виконанні рецепт пасти з фаршем, який неодмінно стане вашою паличкою-виручалочкою в разі необхідності "екстреного" приготування смачного і ситного обіду.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 1 ч. 5 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 475 ккал

• спагетті - 250 г (з твердих сортів пшениці)
• вода - 2-2,5 л
• фарш яловичий - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (За смаком)
• сіль і перець чорний мелений - за смаком
• часник - при бажанні
• олія оливкова або соняшникова - для смаження

Як приготувати макарони з розвареним фаршем.

1. 1. Спочатку приготуємо фарш для нашої пасти. В даному випадку він буде приготовлений з відвареного м'яса. Тому беремо шматок яловичини, ретельно промиваємо його під проточною водою, обрізаємо від зайвого жиру і плівочок, після чого викладаємо в невелику каструльку, заливаємо водою і відварюємо до готовності. При цьому не забуваємо воду підсолити за смаком, а ще під час варіння в бульйон можна додати пару горошин чорного перцю і лавровий лист, тоді м'ясо вийде більше пряним і ароматним.
   2. Готове м'ясо викладаємо з каструлі на тарілку, даємо йому час охолонути, після чого нарізаємо на шматки і прокручуємо в м'ясорубці або за допомогою блендера або кухонного комбайна.
   3. Поки м'ясо остигає, ми встигнемо підготувати інші інгредієнти. Очищаємо цибулину, промиваємо її і просушують на паперовому рушнику. Нарізаємо цибулю на дрібні кубики або тонкими півкільцями.
   4. Відварюємо пасту відповідно до інструкції на упаковці. Не забуваємо воду підсолити за смаком.
   5. Отже, спагетті варяться, м'ясо вже перекручено в фарш. Тепер готуємо м'ясний соус-начинку. Для цього наливаємо в зручну сковорідку з високими стінками трохи олії і обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору, час від часу помішуючи. При бажанні до цибулі можна додати 1-2 зубчики часнику, які додадуть страві не тільки апетитний аромат, але і особливий смак.
   6. Потім додаємо на сковорідку підготовлений м'ясний фарш, перемішуємо все і продовжуємо тушкувати ще 2-4 хвилини, після чого присипаємо все сіллю і чорним (бажано свіжомеленим) перцем. До речі, сюди ж можна додати й інші свої улюблені спеції та приправи (наприклад, сушений базилік або ароматні італійські трави).
   7. Готові спагетті відкидаємо на друшляк. Далі відправляємо пасту на сковорідку до м'яса. Важливо зауважити: якщо соус вже готовий, а спагетті ще не встигли приготуватися, тоді просто відставте сковорідку на деякий час в сторону. При приготуванні подібного роду страв головне дотримуватися правило - соус чекає спагетті, а не навпаки! Не варто починати приготування цієї страви з готування пасти, щоб у процесі "очікування" вона не злиплися в один суцільний клубок. При цьому відварюємо пасту до стану "аль-денте", щоб вона злегка була недовареною.
   8. Перемішуємо пасту з фаршем, прогріваємо все разом ще 2-3 хвилини на помірному вогні під закритою кришкою. Тепер розкладаємо готову страву по тарілках і присипаємо все зверху тертим сиром (при бажанні). А ще макарони з розвареним фаршем можна прикрасити листочками свіжої зелені.

2. І ще один невеликий рада наостанок: подайте разом з пастою який-небудь пікантний соковитий соус, він додасть страві особливі смакові нотки і при цьому буде по-особливому підкреслювати смак м'ясної начинки. Наприклад, це може бути дуже смачна домашня аджика  або вишуканий соус Маринара.

3. Приємного всім апетиту, частіше балуйте своїх улюблених новими смачними стравами!