Полента з яловичиною і соусом тартар

Мені дуже подобається поєднувати яловичину з незвичайними інгредієнтами. Головне, щоб страва виходило збалансованим і смачним. Тому полента із запеченою яловичиною і яєчним соусом - один з моїх улюблених рецептів. Іноді я додаю до м'яса ароматні італійські трави, а в соус каперси. Якщо вам сподобається цей рецепт, то і яловичина під соусом горгонзола буде вам до смаку.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 180 ккал

• для поленти:
• крупа кукурудзяна - 1 ст.
• вода - 3 ст.
• маскарпоне - 3 ст.л.
• масло вершкове - 1 ст.л.
• сіль - за смаком
• для м'яса:
• яловичина - 300 г
• часник - 2 зубчики
• олія оливкова - 2 ст.л.
• сіль і перець - за смаком
• для соусу:
• жовток яєчний - 1 шт.
• олія оливкова - 4 ст.л.
• сік лимонний - 1 ст.л.
• гірчиця - 1 ч.л.
• кріп - за смаком
• сіль і перець - за смаком

Як приготувати поленту з яловичиною і соусом тартар.

1. 1. У першу чергу потрібно приготувати яловичину. М'ясо посоліть і поперчіть з двох сторін і змастіть маслом. Загорніть у фольгу разом з очищеним і дрібно нарізаним часником.
   2. Розігрійте духовку до 180 ° С і поставте запікатися м'ясо. Час готування буде залежати від розміру шматка м'яса, а перевірити готовність можна зубочисткою. Якщо при протикає виділиться прозорий сік - значить, яловичина готова. Головне не перетримати, інакше м'ясо стане сухим. Готове м'ясо залиште у фользі до подачі на стіл. Крім часнику дуже добре підходить в цьому рецепті розмарин і лимон.
   3. Поставте варитися поленту. Для цього закип'ятіть воду в каструлі з товстим дном, всипте крупу, додайте вершкове масло і посоліть. Варіть на середньому вогні, помішуючи, 15-20 хвилин. У самому кінці додайте маскарпоне і перемішайте. Готову поленту залиште настоюватися під закритою кришкою.
   4. Приготуйте соус. Змішайте у блендері всі інгредієнти і добре збийте.
   5. Яловичину розріжте на порційні шматочки і викладіть на тарілки до ПОЛЄНТЄ. Зверху полийте соусом.

2. Смачного!