Полента з грибами та сиром

Полента з грибами та сиром - неймовірно смачна страва. Таке блюдо можна приготувати і для сімейного обіду або вечері, і для частування гостей. Варто витратити трохи часу на приготування - і прекрасне, корисне блюдо на вашому столі!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 700 ккал

• крупа кукурудзяна - 300 г
• молоко свіже - 1 л
• сир фонтіна - 200 г
• масло вершкове - 1 ст.л.
• жовтки яєчні - 2 шт.
• асорті грибне - 400 г
• олія оливкова - 3 ст.л.
• часник часточки - 2 шт.
• соус бешамель - 1 л
• петрушка свіжа - 1 пучок

Як приготувати поленту з грибами та сиром.

1. 1. У каструлю з товстим дном влити молоко, додати сіль за смаком і поставити на вогонь. Коли молоко закипить, всипати кукурудзяну крупу, перемішати, зменшити вогонь і варити близько 45 хвилин. Під час варіння потрібно кашу час від часу помішувати, щоб вона не пригоріла.
   2. Сир натерти на середній тертці. Коли каша буде готова, додати в кашу вершкове масло, вмішати яєчні жовтки, додати сіль і перець за смаком, добре перемішати. Всипати половину тертого сиру, перемішати і зняти каструлю з вогню.
   3. Деко або форму для запікання змастити маслом і перекласти туди готову кашу, розрівняти, накрити форму з полентою серветкою або паперовим рушником, остудити повністю.
   4. Тим часом вимити петрушку і подрібнити. Часник очистити і вимити. На плиту поставити сковороду, влити оливкове масло, розігріти. Розчавити ножем зубчик часнику і покласти в розігріте масло, обсмажити і витягти часник з масла.
   5. Потім в сковороду всипати грибне асорті і обсмажити, посолити і поперчити за смаком, смажити гриби до рум'яного кольору. Сковороду зняти з плити і всипати петрушку.
   6. Взяти деко з постигла полентою і за допомогою склянки вирізати кружки поленти. Можна розташувати гуртки поленти прямо на деку або у великій формі для запікання, а можна взяти 4 вогнетривкі форми і сформувати поленту в них: кожен гурток покрити соусом бешамель (з рецептом цього соусу ви можете ознайомитися на сторінці рецепта свинячих відбивних під соусом бешамель), Поверх нього викласти шар грибів, потім шар сиру, поверх сиру покласти ще по кружечку поленти. Потім всі верстви повторити.
   8. Форми з полентою розташувати на деку і відправити в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, запікати 15-20 хвилин до рум'яної скоринки.
   9. Дістати деко з духовки і подати поленту до столу в формах, помістивши їх на тарілки.

2. Для полента можна зварити молочну кукурудзяну кашу в мультиварці.

3. Приємного Вам апетиту!