Полента з яловичиною та грибами

Поленту з яловичиною та грибами я вперше спробувала в ресторані. Тоді це блюдо мене дуже вразило. Ніжна полента з білими грибами, соковитою вирізкою і сиром пармезан запам'яталася мені надовго, і ось недавно я захотіла її приготувати вдома. Шукала рецепт і нарешті знайшла його на одному кулінарному сайті. Відразу побігла в магазин, купила всі потрібні інгредієнти і взялася за підготовку. Все вийшло саме так, як запам'яталося мені в ресторані. Сподобалася ця полента і моєму чоловікові, хоч він взагалі-то не їсть кукурудзяну кашу.

Спробуйте і ви обов'язково цей цікавий і смачний рецепт.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 360 ккал

• полента - 150 г
• гриби білі - 100 г
• вирізка яловича - 100 г
• цибулю-шалот - 30 г
• часник часточки - 3 шт.
• розмарин свіжий - 2 г
• бульйон м'ясний - 400 мл
• масло вершкове - 30 г
• олія оливкова - 30 мл
• пармезан - 30 г
• петрушка - пучок
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати поленту з яловичиною та грибами.

1. 1. Вирізку вимити і обтерти паперовим рушником. Потім нарізати на скибочки. Гриби очистити і вимити, нарізати скибочками. Цибулю-шалот і часник очистити, вимити. Розмарин промити і обсушити. У чашу блендера скласти цибулю-шалот, часник і разморін і добре подрібнити. Пармезан натерти на середній тертці.
   2. У сотейник влити оливкове масло, розігріти і всипати скибочки яловичини, обсмажити з усіх боків, додати гриби і прянощі, подрібнені блендером. Обсмажити все протягом 5-10 хвилин до рум'яного кольору.
   3. Потім влити бульйон в сотейник, перемішати і додати поленту. Закрити кришку, тушкувати хвилин 15-20 на маленькому вогні.
   4. У сотейник додати вершкове масло, потім вміст сотейника перекласти у форму для запікання. Поверх посипати поленту натертим пармезаном.
   5. Включити духовку і розігріти до 180 градусів. Форму з полентою відправити в духовку і запікати до рум'яної скоринки.
   6. Вимити петрушку, просушити і подрібнити.

2. Дістати форму з полентою з духовки і посипати подрібненою петрушкою, полити зверху оливковою олією, посолити і поперчити за смаком.

3. Розкласти поленту по тарілках і подати до столу.

4. Хочу вам порекомендувати спробувати ще одне смачна страва - гриби в майонезно-часниковому сметанному соусі.

5. Приємного Вам апетиту!