Плов з яловичиною та горохом

Я не дуже люблю яловичину, тому нечасто її готую. Але є такі страви, які з іншим видом м'яса ну ніяк не мають потрібного смаку, як, наприклад,  розсольник з яловичиною, який в нашій сім'ї - одне улюблених гарячих страв. Ну, зрештою, кожен має право на свої смакові пристрасті.

Так от, а сьогодні я пропоную вам познайомитися з рецептом (і неодмінно приготувати!) Просто дуже смачний плов з яловичиною та горохом, але не звичним нам, а турецьким - нутом. Безсумнівно, із свининою чи бараниною плов вийде не менш смачним, але все ж не таким, як цей варіант. А втім, все у ваших руках, і мені залишається тільки побажати вам успіху. Не бійтеся експериментувати, готуйте з любов'ю і, повірте, тоді на вашій кухні завжди буде тільки радість і сміх.

Щоб приготувати плов з яловичиною та горохом, вам знадобиться:

масло рослинне - 3 ст.л.
рис довгозерний - 200 г
яловичина - 200 г
морква - 100 г
нут - 100 г
цибуля - 1 шт.
часник - 3 зубки
перець червоний мелений -0,5 ч. л.
куркума-0,5 ч.л.
сіль

Як приготувати плов з яловичиною та горохом:

1. Заздалегідь промиваємо нут і замочуємо в холодній воді як мінімум на 10-12 годин (тобто практично на ніч).
2. Ретельно промиваємо рис до тих пір, поки остання вода не стане прозорою
3. М'ясо обмиваємо, обсушуємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
4. Морква з луком очищаємо і промиваємо. Морквину нарізаємо тонкою соломкою, а цибулину ріжемо півкільцями.
5. Часничок також очищаємо, миємо і дрібно нарізаємо.
6. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію разом з подрібненим часником. Далі викладаємо в каструлю м'ясо, цибулю з морквою і на сильному вогні обсмажуємо близько 10-15 хвилин.
7. Потім вливаємо 1 склянку гарячої води, додаємо нут, сіль і спеції. На середньому вогні готуємо близько 30-35 хвилин.
8.Викладиваем рівним шаром рис і заливаємо окропом так, щоб покривав рис на 2-3 см. На слабкому вогні варимо до тих пір, поки вода повністю не випарується і рис не буде готовий.
9.Готовий плов знімаємо з вогню, перемішуємо і даємо можливість настоятися ще 5-10 хвилин. Потім розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Смачного!