Полента з м'ясним фаршем та сиром

Полента - італійська страва з кукурудзяної муки або крупи, на вигляд нагадує кашу або мамалигу. Це універсальне блюдо дуже смачне як в холодному, так і в гарячому вигляді. Спробуйте приготувати поленту з салямі, грибами і горгонзолою. А сьогодні я пропоную рецепт простіше, але полента виходить не менш смачна.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 550 ккал

• крупа кукурудзяна - 250 г
• вода - 1 л
• сіль - за смаком
• фарш м'ясний - 500 г
• сир твердий - 100 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• паста томатна - 2 ст.л.
• масло вершкове - 100 г
• спеції - за смаком

Як приготувати поленту з м'ясним фаршем та сиром.

1. 1. У каструлю влити воду і посолити, поставити на плиту і довести до кипіння. Поки вода гріється, промити кукурудзяну крупу кілька разів, потім всипати в каструлю з киплячою водою. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити, постійно помішуючи.
   2. Варити поленту до готовності близько півгодини. Зняти каструлю з вогню, взяти форму для запікання або деко. Змастити форму маслом і викласти поленту, розрівняти, накрити зверху шматком фольги і відставити остигати.
   3. Поки полента остигає, приготувати начинку для неї. Очистити цибулю, вимити і дрібно нашаткувати. На сковороду покласти 2 ст. л. вершкового масла і розігріти. У розігріте масло всипати цибулю і обсмажити до м'якості. До цибулі додати м'ясний фарш і смажити, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудки. Посолити і поперчити за смаком. За бажанням можна також додати улюблені спеції.
   5. До м'ясного фаршу додати томатну пасту і добре перемішати, підлити трохи води і згасити протягом 5 хвилин. Зняти сковороду з плити.
   6. Поленту нарізати на шматочки. Взяти глибоку форму, розтопити вершкове масло в мікрохвильовці і вилити на дно форми. Потім у форму викласти шматочки поленти. Натерти сир на тертці, краще, якщо це буде пармезан. Посипати пармезаном поленту.
   7. На шар полента з сиром викласти шар обсмаженого фаршу, потім знову шар полента і натертого сиру, потім шар фаршу і так чергувати, поки інгредієнти не закінчаться.
   8. Останній шар посипати пармезаном і полити розтопленим вершковим маслом.
   9. Включити духовку і розігріти до 180 градусів, форму перенести в духовку і запікати поленту до рум'яної скоринки, близько півгодини.
   10. Форму дістати з духовки, нарізати поленту на порції, розкласти по тарілках і подати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!