Полента з грибами
Як готують поленту, я вперше побачила у кулінарному шоу, після якого і почала її готувати сама. Поленту можна приготувати з різноманітними смаками, запечена полента особливо смачна. Її смак залежить від того, з чим її приготувати. Наприклад, полента з салямі, білими грибами та горгонзолою має дивно насичений смак, спробувавши таку поленту, захочеться її знову і знову.
Полента з грибами, в цьому рецепті з лисичками і печерицями, виходить неймовірно смачною, обов'язково приготуйте цей варіант поленти!
Щоб приготувати поленту з грибами, вам знадобиться:
- полента - 900 г
- томати консервовані - 400 г
- гриби лисички - 300 г
- печериці - 200 г
- сир моцарелла - 100 г
- вино біле сухе - 100 мл
- масло вершкове - 40 г
- олія оливкова - 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- чебрець - за смаком
- петрушка - 4 гілочки
- шафран - на кінчику ножа
- часник часточки - 2 шт.
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати поленту з грибами.
-
1. Насамперед потрібно підготувати для поленти гриби. Лисички і печериці почистити і добре вимити. Лисички годі й нарізати, а печериці розрізати на дві частини.
2. Цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, цибулю нарізати дрібненько, часник спочатку розчавити ножем, а потім нашаткувати як можна дрібніше.
3. Відкрити баночку з консервованими помідорами і перекласти їх в тарілку, розім'яти їх виделкою. Краще брати помідори без шкірки, а якщо з шкіркою, тоді попередньо очистити від неї.
4. На плиту поставити сковороду, влити оливкове масло і розігріти, додати вершкове масло, всипати цибулю і часник, смажити до м'якості. Потім додати в сковороду гриби, обсмажити і влити вино.
5. Гасити гриби у вині, поки воно не випарується. Потім додати помідори, розмішати і всипати шафран, посолити і поперчити за смаком. Продовжувати тушкувати на середньому вогні 20 хвилин.
6. Вимити петрушку, просушити і дрібно нарізати.
Сковороду зняти з плити, додати до грибів нарізану петрушку і чебрець, перемішати.
7. Включити духовку і розігріти її до температури 200 градусів.
8. Поленту нарізати на невеликі шматочки, щоб товщиною вони були не більше 1 см.
Взяти форму для запікання і змастити її вершковим маслом. Розкласти у формі нарізані шматочки поленти, поверх поленти покласти моцарелу, а поверх моцарели викласти смажені гриби з цибулею і помідорами, розрівняти.
9. Форму з полентою поставити в духовку і запікати близько 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Після чого форму дістати з духовки, поленту з грибами розкласти порційно по тарілках і подати до столу. -
Приємного Вам апетиту!