Полента з курячою печінкою

Як відомо, полента - це страва італійської кухні, яку готують з кукурудзяного борошна або крупи. У більшості випадків полента нагадує мамалигу або кашу. Особливо поленту люблять в Ломбардії, Фріулі-Венеції-Джулії, Венето, а також в Хорватії та Швейцарії. Колись полента була їжею італійських бідняків. Готували її у великому казані і вимішували кукурудзяне борошно у воді до загустіння. Подають поленту до столу як в якості гарніру, так і в якості самостійного блюда з різного роду добавками, наприклад, полента з салямі, білими грибами та горгонзолою - смачне і досить просте у приготуванні блюдо. А на сьогодні в мене рецепт поленти з курячою печінкою. Неодмінно приготуйте і порадуйте своїх рідних.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 415 ккал

• печінка куряча - 250 г
• капуста цвітна - 120 г
• брокколі - 120 г
• бекон - 50 г
• горіхи волоські - 50 г
• часник-10 г
• борошно кукурудзяне - 120 г
• масло вершкове - 4 ст.л.
• масло рослинне - 2 ст.л.
• сир - 2 ст.л.
• вода - 300-350 мл
• соус червоний з вином - 2 ст.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• філе куряче - 120 г

Як приготувати поленту з курячою печінкою.

1. 1. Куряче філе і бекон нарізаємо невеликими кубиками. Потім на добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до золотистого кольору.
   2.Теперь можна зайнятися приготуванням самої поленти. Для цього в зручній невеликій каструльці з товстим дном з'єднуємо воду з вершковим маслом і на невеликому вогні доводимо цю суміш до кипіння. Додаємо кукурудзяну муку і заварюємо до середньої густини. Після цього додаємо обсмажені шматочки бекону і курячого філе. Вводимо сир і перемішуємо.
   3. Обмиваємо капусту (кольорову і брокколі) і в невеликій кількості води припускаємо. Потім відкидаємо на друшляк і даємо можливість стекти воді. Після цього паніруємо капусту в сухарях і на вершковому маслі обсмажуємо до золотистого кольору.
   4. Печінка солимо, перчимо і натираємо рубаним часником. До повної готовності обсмажуємо на рослинному маслі.
   5. Формуємо з полента коржик, приблизно 6-7 см в діаметрі і 1,5 см завтовшки. Краї по колу посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Викладаємо на поленту печінку, а поруч викладаємо капусту і поливаємо червоним соусом. Коротко розповім про те, як приготувати такий соус. На 500 мл готового червоного соусу вам знадобиться 100 мл червоного вина і 20 г вершкового масла. До червоного соусу додаємо сухе червоне вино і вершкове масло. Нагріваємо до кипіння.

2. Смачного!