Грибний суп з білими грибами

Знайшла відмінний рецепт грибного наваристого супу з білими грибами, вирішила поділитися рецептом з вами, такий суп просто блаженство, неймовірно ароматний і дуже смачний. Особливий грибний суп в такому поєднанні підкорить ваше серце особливим смаком, відмінним ароматом, ніжною структурою і прекрасним чарівним смаком. Поєднання всіх інгредієнтів дуже вдале, все дуже добре поєднується, і виходить смачно.

Щоб приготувати грибний суп з білими грибами, вам буде потрібно:

кубик бульйонний - 2 шт.
вода (окріп) - 2 ст.
вино біле - 2/3 ст.
бульйон курячий - 4 ст.
гриби білі сушені - 50 г
гриби сморчки сушені - 50 г
гриби лисички сушені - 50 г
масло вершкове - 50 г
цибуля-порей -2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
борошно пшеничне - 3 ст. л.
гриби білі свіжі - 500 г
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
сметана - для подачі

Як приготувати грибний суп з білими грибами:

1. Спочатку замочити сушені гриби на 15 хвилин, промити всі сухі гриби кілька разів, міняючи воду. Потім включити плиту, взяти каструлю для супу і залити в неї дві склянки окропу, розкришити бульйонні кубики і добре перемішати до повного розчинення. У каструлю влити біле вино і курячий бульйон, всипати сушені гриби і поставити на плиту.
2. Довести до кипіння і зняти з плити, залишити під кришкою на 30 хвилин.
3. На плиту поставити сотейник, додати в нього масло вершкове і розігріти. Цибуля ріпчаста почистити, помити і нарізати кубиками, всипати цибулю в масло і томити на середньому вогні до м'якості. Лук-порей нарізати кільцями (тільки білу частину) і додати до ріпчастій цибулі, протомитися до м'якості.
4. Всипати борошно через сито при помішуванні і варити протягом 5 хвилин, весь час заважаючи. Потім влити бульйон з грибами, (гриби можна заздалегідь нарізати), додати перець, посолити і довести до кипіння. Помити білі свіжі гриби і порізати, додати в каструлю з юшкою.
5. Варити на середньому вогні протягом 30 хвилин, час від часу помішуючи.
6. Коли суп буде готовий, вимкнути плиту, трохи грибів дістати ложкою і викласти в піалу. Суп пропустити через блендер або в комбайні до консистенції пюре.
7. Повернути суп в каструлю, поставити на плиту і прогріти, помішуючи, протягом 5 хвилин.
8. Розкласти суп по тарілках і додати в нього відкладені раніше гриби в піалі. Нарізати дрібно зелену цибулю пір'ям, подавати суп зі сметаною і зеленою цибулею.
9. Для тих, хто не любить бульйонні кубики, можу запропонувати зварити овочевий бульйон з вашими улюбленими овочами - це може бути морква, пастернак, селера та інші овочі на ваш особистий вибір.

Приємного вам апетиту! Готуйте із задоволенням!