Смачний грибний суп з білих грибів

Дуже люблю я білі гриби, їла б їх щодня, якби була можливість. Люблю готувати безліч різних страв з грибів, одним з таких страв є суп з білими грибами, причому в багатьох варіантах. Одним таким рецептом супу, смачного, ніжного і ароматного, хочу з вами поділитися. М'ята в цьому рецепті чудово поєднується з ароматом грибів і ніжним ароматом білого вина.

Білі гриби - найцінніші гриби, називають їх білими тому, що у них біла м'якоть, яка навіть після сушіння зберігає свій колір. Білі гриби в своєму складі мають вітаміни А, В1, С, особливо багато в їх складі вітаміну D. Бульйон на білих грибах і самі гриби перевершують смаком та якістю м'ясні бульйони. Гриби - це відмінне джерело білків. Білий гриб - рекордсмен по наявності марганцю в своєму складі. До речі не рекомендується вживати білі гриби дітям до 12 років.

Суп з білих грибів виходить досить поживний і може з легкістю замінити м'ясний суп. Рекомендую робити суп з м'ятою, але якщо ви її не любите, то замініть або фенхелем, або насінням кропу, розтертими з ароматним маслом. Підсмажений хліб до грибного супу буде смачно натерти свіжим часником, при подачі можна посипати суп натертим пармезаном. Добавки до супу можна використовувати на ваш розсуд, це може бути і кріп, і кінза, сметана, загалом, все, що ви б хотіли бачити в цьому супі.

Щоб приготувати смачний грибний суп з білих грибів, вам буде потрібно:

гриби білі -400 г
часник часточки - 2 шт.
масло рослинне - 1 ст. л.
м'ята - 1 гілочка
біле вино сухе -1/2 ст.
петрушка свіжа -1 пучок
бульйон м'ясний - 1,5 л
хліб підсмажений -6 скибочок
сіль-за смаком
перець чорний мелений за смаком

Як приготувати смачний грибний суп з білих грибів:

1. Для початку слід вимити добре білі гриби, щоб ніде не залишилося жодного сора.
2. Гриби нарізати довільними шматочками.
3. На плиту поставити каструлю, влити рослинне масло і розігріти. Тим часом вимити гарненько свіжу петрушку, просушити і дрібненько посікти. Часник очистити, роздавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати.
4. У каструлю з маслом всипати петрушку і часник і злегка обсмажити. Додати гриби, злегка обсмажити, вимити м'яту, порвати її руками і додати до грибів, пасерувати.
5. Влити вино в каструлю з грибами, протушкувати пару хвилин і влити бульйон, посолити і поперчити суп, варити 30 хвилин на середньому вогні.
6. Коли суп звариться, відключити вогонь, підготувати тарілки.
7. Розлити суп по тарілках і подавати з підсмаженим хлібом.

Приємного вам апетиту!