Домашні італійські макарони

Яка ж італійська кухня без макаронів ?! Хоча, десь я читала, що італійці, м'яко кажучи, запозичили рецепт цієї страви з нашої російської кухні і зробили його своєю заслугою, тому макарони не менше популярні і в Росії.
Я віддаю перевагу, звичайно ж, макарони з твердих сортів пшениці: вони не тільки дуже смачні, але й корисні. Ну, а коли є час, готую такі макарони в домашніх умовах. Все гранично просто, але вимагає багато часу і особливих зусиль.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 210 ккал

• борошно пшеничне
• яйця
• сіль

Як приготувати домашні італійські макарони.

1. 1. Відразу хочу сказати, що кількість інгредієнтів не вказую, так як в даному випадку все залежить від того, яка кількість макаронів ви хочете приготувати. Для приготування 4-х порцій знадобиться 2 яйця, щіпка солі і борошна стільки, скільки «візьме» тісто.
   2. У великій мисці змішати яйця з сіллю і просіяного пшеничного борошном, замісити круте тісто так, щоб воно не прилипало до рук. Далі тісто слід перекласти на присипаний борошном стіл і хорошенечко вимісити руками.
   3. Розділити тісто на 2-3 шматочки. Кожен шматочок розкачати в дуже тонкий пласт (щоб воно не прилипало, потрібно потроху підсипати муку), трохи підсушити і згорнути рулетиком. За допомогою гострого ножа нарізати тісто тонкими смужками. У результаті всіх дій виходить довга локшина. Для отримання більш товстої і короткою локшини, тісто слід розкачати не надто тонко, потім розрізати на широкі смужки, також згорнути і нарізати ножем.

2. Якщо ви хочете заготовити такий продукт про запас, локшину потрібно підсушити в розігрітій духовці протягом 30 хвилин, після чого вимкнути духову шафу і залишити в ньому пасту на добу. Готову локшину необхідно перекласти в скляну банку з щільно закривається кришкою і зберігати в сухому прохолодному місці.

3. Смачного!