Макарони з фаршем і баклажанами

З цим простим стравою я познайомилася на сторінках кулінарного журналу. Як тільки прочитала рецепт, захотілося відразу його приготувати, настільки цікавим він мені здався, та й продукти цілком доступні. Недовго думаючи, прикупивши потрібні інгредієнти, приготувала його до вечері. Блюдо виходить смачне і поживне. Із зелені до нього дуже добре підходить базилік. А замість пармезану можна використовувати будь-який інший твердий сир.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 510 ккал

• макарони - 500 г
• вода - 3 л
• фарш м'ясний - 400 г
• баклажан - 1 шт.
• сир пармезан - 40 г
• помідори - 2 шт.
• часник часточки - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• базилік свіжий - 2 гілочки
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• олія оливкова - для смаження

Як приготувати макарони з фаршем і баклажанами.

1. 1. Баклажан вимити, очистити від шкірки і нарізати кубиками невеликого розміру. Взяти сито або друшляк, перекласти в нього нарізаний баклажан, присолити і перемішати. Дати постояти хвилин 20, щоб зійшла гіркота, потім промити їх під проточною водою і висипати на кілька шарів паперових рушників, щоб вбралася вода.
   2. Тим часом очистити цибулю і часник, вимити і дрібно нашаткувати.
   3. На плиту поставити сковороду з маслом, розігріти і всипати цибулю і часник, обсмажити до м'якості і додати баклажани.
   4. Коли баклажани размягчатся, додати в сковороду м'ясний фарш, посолити і поперчити за смаком, смажити до готовності фаршу. Під час смаження фарш потрібно ретельно перемішувати, щоб з нього не утворювалися грудочки.
   5. Вимиті помідори опустити в окріп на хвилинку і дістати, зняти шкірку і дрібненько нарезать.Вимить гілочки базиліка, нарвати листочки і покласти їх в сковороду, все перемішати. Спробувати фарш на смак, якщо потрібно досолити і доперчіть.
   6. Потім додати нарізані помідори і тушкувати протягом 5 хвилин, після чого зняти сковороду з плити.
   7. Поки обсмажувався фарш, відварити макарони, а який вид макаронів взяти для цієї страви, вирішуйте за своїми уподобаннями. На вогонь поставити каструлю з водою і посолити, довести до кипіння і всипати макарони, варити до готовності. Відкинути потім на друшляк, почекати, поки стече вода, і перекласти на сковороду до фаршу з овочами. Ретельно перемішати і розкласти по тарілках. Перед подачею на стіл посипати кожну порцію сиром, попередньо натертим на тертці.

2. Крім такої страви можна також приготувати домашні італійські макарони.

3. Приємного вам апетиту!