Вегетаріанські макарони: рецепт з покроковим фото

Я люблю італійську пасту в будь-яких її проявах: від простої сирної до м'ясний з вишуканими соусами. Їсти її можу в будь-який час, благо дієти мене поки обходять стороною. Так от, пропоную вам разом зі мною поласувати вегетаріанської пастою з цибулею, томатами та болгарським перцем. Така заправка замінює всі соуси, так що сьогоднішній рецепт без них.
З приводу пасти. Намагайтеся вибирати пасту з твердих сортів пшениці. Вона краще готується і не "розповзається" в процесі варіння. Ступінь готовності вибирайте самі. Мені подобається, коли паста зовсім трохи недоварена, як у класичному італійському рецепті.
Також цілком доречні експерименти з приправами і різними пряними травами.
Рецепт дуже простий, не втрачайте даремно часу, давайте готувати разом.

Щоб приготувати вегетаріанську пасту вам знадобиться:

паста - 1 упаковака (400 г)
лук середнього розміру - 1 шт.
часник - 3 зубчики
болгарський перець - 1 шт.
перець гострий - за смаком
морква невелика - 1 шт.
помідори -1-2 шт.
томатна паста -1 упаковка (50 г)
сіль, перець і зелень за смаком

Як приготувати вегетаріанську пасту:

1. Лук покришити невеликими кубиками.

2. Морква нашаткувати соломкою.

3. Болгарський і гострий перці нарізати кубиками.

4. Помідор натерти на крупній тертці.
5. На середньому вогні в сковороді обсмажити цибулю до прозорості. Додати часник, пропущений через прес, і зажарювати ще 1 хвилину.

6. Додати до зажарки моркву і перці. Обсмажити все разом протягом 2-3 хвилин.

7. Томатну пасту розвести з водою і протертими помідорами.

Додати в сковороду в сковороду і тушкувати, не накриваючи кришкою, поки кількість рідини не зменшиться вдвічі. Посолити, поперчити за смаком і зняти з вогню.

8. Відварити пасту. Рецепт приготування зазначений на упаковці. Пам'ятайте, що італійська паста в своєму класичному варіанті дещо не доварити. Якщо будете слідувати вказівкам на упаковці, отримаєте саме такий варіант пасти.

9. Викласти пасту на тарілку. В середину порції викласти пару ложок заправки і присипати дрібно нарубаної зеленню.

Подавати гарячою з келихом сухого білого вина, топленим сиром і гарним настроєм.

Смачного!