Макарони а-ля Норма

Настав сезон баклажанів, тому дозвольте запропонувати одне італійське блюдо, яке включає в себе ці корисні і смачні овочі. Паста а-ля Норма - прекрасне блюдо з макаронів, яке користується популярністю в Сицилії. Вона названа на честь опери Вінченцо Белліні «Норма». Це смачне вегетаріанське блюдо. І його нескладно приготувати.

Щоб приготувати пасту а-ля Норма вам знадобиться:

баклажан - 1 шт.
сухий орегано - 1 ч.л.
оливкова олія - ??4 ст.л.
морська сіль -1/2 ч.л.
мелений перець
часник - 2 зубчики
щіпка пластівців червоного перцю
помідори у власному соку - 250 г
спагетті - 225 г
сир Рікотта - 45 г
свіжий базилік - 1 невеликий пучок

Як приготувати пасту а-ля Норма:

1. Духовку нагрійте до 200 градусів.
2. Баклажан наріжте кубиками і змішайте з сухим орегано, морською сіллю, меленим перцем і 2 ст. ложками оливкової олії. Випікайте в духовці близько 25 хвилин.
3. Відваріть пасту по інструкції, зазначеної на упаковці.
4. Видавите або натріть часник.
5. На сковороді нагрійте 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажте тертий часник близько 1 хвилини. Всипте пластівці червоного перцю. Додайте нарізані томати (можна «порвати» їх руками). Готуйте 5 хвилин, додайте запечені баклажани і готуйте ще близько 5 хвилин (все без кришки).
6. Викладіть соус на спагетті і ретельно перемішайте.
7. Натріть сир Рікотта. Якщо не знайшли такий сир або він не у вашому смаку, можете взяти пармезан або інший сир на вибір.
8. Нарізаний базилік і тертий сир викладіть зверху.
Викладіть пасту на тарілку і присипте базиліком. Для великих любителів сиру його можна подати на тарілочці в якості добавки.

Смачного!