Паста капелін з підливою з курячого філе, кабачків і томатів: рецепт з покроковим фото

Капелін - тонкі макаронні вироби діаметром 0,88 мм, що відносяться до італійської кухні і зовні дуже нагадують спагетті. Це найтонша різновид італійських макаронів. Ці макарони виготовляються з пшеничного борошна грубого помелу. Варяться капелін в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин. Це самий скороварящійся сорт макаронів у світі! Таку швидку стадію готування прийнято називати "al dente". Це поняття нероздільно пов'язане з пастою, що означає спосіб приготування, при якому макарони виходять твердоват, але не жорсткими. Тобто вони ще досить тверді і не встигли розваритися. Загалом, особисто я давно віддаю свою перевагу саме цим макаронів. Пасту капелін прийнято подавати разом з соусами, найчастіше з томатним або вершковим.
Пропоную приготувати пасту капелін з підливою з курячого філе і овочів. Особливу соковитість підливі надає кабачок, легку кислинку отримуємо за допомогою томатів. При необхідності для більш яскраво вираженого томатного присмаку рекомендую додати трохи томатної пасти. Італійські трави підкреслять національну приналежність страви і смакову гаму в цілому. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-5 порцій готового блюда. Час приготування залежить від того, наскільки швидко ви зможете підготувати всі овочі, так як самі макарони варяться швидко, та й куряче філе смажиться не довго. В цілому приготування займе близько 40 хвилин.

Щоб приготувати пасту капелін з підливою з курячого філе, кабачків і томатів, вам знадобляться:

паста капелін (спагеті) - 400 г
куряче філе - 300 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
свіжий кабачок - 1 шт. (Великого розміру)
свіжі помідори - 3 шт.
оливкова олія - ??для смаження
приправа італійські трави - за смаком
приправа для курки - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати пасту капелін з підливою з курячого філе, кабачків і томатів:

1. Спагеті відварити в підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Це можна зробити після того, як буде готова підлива, щоб не заправляти пасту вершковим маслом. Якщо ж ви відварили її до приготування підливи або за день раніше, то пасту необхідно заправити вершковим маслом.
2. Куряче філе нарізати дрібно кубиками. Посолити, при бажанні можна приправити улюбленої приправою для курки. 
3. Цибуля ріпчаста очистити від шкірки і нарізати дрібно кубиками.
3. Кабачок помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
4. Помідори помити, зробити хрестоподібний надріз у кожного помідора, як показано на фото. Обдати окропом або ненадовго занурити в гарячу воду для того, щоб можна було без особливих зусиль зняти з помідорів шкірку.
5. Очищені від шкірки помідори нарізати дрібно кубиками.
6. Приготувати підливу. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажити куряче філе до легкого золотистого кольору, додати до м'яса цибулю, смажити все разом, помішуючи, протягом пари хвилин.

7. Додати в сковороду кабачок, накрити кришкою. Кабачок повинен пустити сік. Гасити всі разом до тих пір, поки половина рідини не випарується. Потім додати помідори, все ретельно перемішати і протушкувати все разом протягом 3 хвилин. Досолити підливу за смаком, додати приправу із суміші італійських трав.

Зі свіжої зелені до цієї страви ідеально підійде петрушка.
8. Готову пасту відкинути на друшляк,

змішати з підливою і подавати до столу.

Можна також окремо викласти спочатку пасту в кожну тарілку, а слідом зверху викласти підливу.

Смачного!