Рецепт курячого філе по-португальськи

Любителям гострих страв присвячується ... Курка пири-пири - Португальське блюдо, природно, гостроти в ньому дуже багато. Гострий перець португальці відкрили для себе 400 років тому, і з тих пір він активно використовується в португальській кухні. Пірі-пири в перекладі з мови суахілі означає «пекучий перець». На основі цього пекучого перцю готується однойменний соус, який в основному використовується для курячих страв, креветок і риби. Отже, почнемо готувати наш вогненно-пекучий вечерю.

Щоб приготувати куряче філе по-португальськи, вам знадобляться:
• куряче філе - 500 г
• перець солодкий червоний (паприка) - 1 шт.
• перець чилі - 4 шт.
• лимон - 1 шт.
• оливкова олія - ??30 мл
• часник - 1 зубчик
• паприка мелена - 1 ч.л.
• сіль -1/2 ч.л.

Як готувати куряче філе пири-пири:
1. Вимиємо перець, ретельно очистимо від насіння. Коли будете очищати гострий перець - надягніть на руки рукавички, щоб не обпекти шкіру.
2. Нарізуватимемо в товстостінну каструлю часточками перець, видавимо туди лимонний сік і будемо гасити на невеликому вогні 10 хвилин.
3. Приготуємо за допомогою блендера пюреобразную масу: измельчим перець, додамо паприку, очищений часник і сіль.
4. Зробимо 3-4 надрізу по діагоналі в курячому філе, помістимо філе у форму для запікання, в надрізи вкладемо соус і заллємо його між шматочками філе, зверху блюдо поллємо оливковою олією.
5. Нагріємо попередньо духовку до 200 ° С, поставимо в неї форму для запікання. Випікаємо 30 хвилин, періодично спостерігаючи за куркою, щоб вона не вийшла пересушеної.

Якщо ви готуєте гостре блюдо в перший раз, то можете зменшити кількість перцю. На гарнір до курячому філе по-португальськи можна подати смажену картоплю або запечені овочі.

Смачного!