М'ясо по-французьки зі свинячої корейки

М'ясо по-французьки зі свинячої корейки - смачна страва, яке буде чудовою прикрасою святкового столу. Для його приготування потрібні гриби, можна взяти печериці, гливи чи польські гриби. Печериці, в принципі, можна в блюдо додавати сирими, але я віддаю перевагу вже обсмажені гриби, по-перше, вони здаються соковитіше, а, по-друге, обсмажені гриби не дають сік. Отже, як приготувати м'ясо по-французьки зі свинячої корейки з грибами.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки зі свинячої корейки нам знадобиться:

свиняча корейка - 400 г
плавлений сирок - 1 шт.
твердий сир - 150 г
гриби - 200 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
сметана - 2 ст.л.
часник - 3 зубчики
рослинна олія - ??3 ст.л.
зелень - 1 пучок
сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати м'ясо по-французьки зі свинячої корейки:

1. Відваримо гриби. Перекладемо їх у друшляк і залишимо, щоб стікала рідина.
2. Промиємо свинячу корейку і разрежем поперек на шматочки товщиною по 1 см.
3. Викладаємо кожен шматочок на дошку і відбиваємо кухонним молотком. Попередньо можна накрити м'ясо харчовою плівкою, тоді при відбиванні воно не розбризкуватиметься і не розірветься.
4. Перекладаємо м'ясо в тарілку, солимо і перчимо, додаємо за бажанням спеції. Заливаємо 1 столову ложку рослинної олії і перемішуємо. Залишаємо маринуватися. Замість масла можна взяти і майонез - це справа смаку.
5. Очистимо часник і продаючи його через землянку.
6. Промиємо зелень і дрібно її порубати. Я брала петрушку.
7. Очистимо цибулини, одну наріжемо тонкими кільцями, а другий поріжемо кубиками.
8. Натремо на крупній тертці твердий сир.
9. Розігріємо 1 столову ложку рослинної олії в сковороді.
10. Обсмажимо нарізану кубиками цибулю до м'якості.
11. Додамо відварені гриби, солимо і перчимо. Гриби готуємо для золотистої скоринки.
12. Змішаємо в мисці плавлений сир, сметану, часник, третина зелені. Додамо третину твердого сиру. Поперчити і все гарненько перемішати.
13. Додамо до суміші з плавленим сиром обсмажені гриби, все перемішаємо. Пробуємо, якщо необхідно - солимо і перчимо.
14. Змажемо залишилися рослинним маслом деко. Викладаємо спочатку нарізану кільцями цибулю.
15. Потім викладаємо м'ясо, його треба класти таким чином, щоб не було зазорів.
16. Посипаємо м'ясо залишилася зеленню і рівномірно розмазує суміш з грибів і сиру.
17. Розкладаємо зверху натертий твердий сир.
18. Ставимо м'ясо по-французьки в духовку на 30 хвилин при температурі 190 ° С.
19. Вимикаємо духовку і залишаємо м'ясо ще на 15 хвилин, щоб воно настоялося.

Соковите м'ясо по-французьки зі свинячої корейки готово.

Смачного!