Котлети яловичі з плавленим сиром

Рекомендую вам сьогодні спробувати нескладний, але чудовий рецепт котлет, усередині яких буде ніжний розплавлений сир.

Плавлений сир можна замінити на будь-який інший за бажанням, наприклад смачно виходить з сиром гауда, мені дуже сподобалося; можна використовувати і більш "сміливі" сорти сиру, наприклад, блакитний сир, звичайно ж, якщо ви любите такі сорти сиру. Також відмінно ці котлети виходять з сиром сулугуні, він котлет додає особливу соковитість.

Щоб приготувати котлети яловичі з плавленим сиром, вам буде потрібно:

яловичина (м'якоть) - 700 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
молоко - 1 ст.
хліб - 2,5 шматочка
яйце куряче (жовток) - 1 шт.
сухарі панірувальні - 1 упаковка
сир плавлений - 2 шт.
сіль - за смаком
зелень свіжа - 1 пучок
спеції - за бажанням

Як приготувати котлети яловичі з плавленим сиром:

1. Спочатку приготувати з м'яса фарш для котлет. Краще брати для котлет м'ясо молодші і ніжніше, тоді й самі котлети будуть дуже ніжні. Яловичу м'якоть вимити.
2. М'ясо нарізати на невеликі шматочки і подрібнити в комбайні або на м'ясорубці. Я прокручую фарш зазвичай 2 рази, він тоді стає більш ніжний, ви можете теж так зробити, якщо є бажання.
3. Цибулю краще брати побільше, котлети вийдуть тоді соковиті і ароматні. Цибулю почистити, зняти лушпиння, зрізати кореневу частину і хвостик, розрізати цибулю на кілька частин і подрібнити, можна і ножем, але мені більше подобається натирати на тертці. Це хоч і складніше, але смак у котлет координально змінюється.
4. Лук змішати з м'ясним фаршем, добре перемішати руками, щоб м'ясо і цибулю змішалися рівномірно.
5. Хлебушек скласти в миску, залити молоком, залишити хвилин на 5, цього буде достатньо. Скориночки з хліба краще прибрати, використовувати тільки м'якуш.
6. Тим часом можна сир нарізати на невеликі брусочки, перекласти на тарілку і поки відставити убік. Зелень вимити і просушити.
7. Хліб, вимочений в молоці, перекласти до м'ясного фаршу і, розминаючи руками, ретельно вимісити до однорідності.
8. Зелень подрібнити, додати до м'ясного фаршу.
9. У миску з фаршем додати жовток яйця, посолити і поперчити за смаком, можна додати спеції за бажанням на ваш особистий смак, добре перемішати фарш і дати йому настоятися 15-20 хвилин.
10. Панірувальні сухарі висипати в широку миску.
11. Можна тепер формувати котлети - взяти невелику кількість підготовленого м'ясного фаршу, злегка відбити руками, потім розім'яти в коржик, в серединку покласти шматочок сиру і заліпити краї так, щоб вийшла котлетка; після цього обваляти в панірувальних сухарях.
12. Таким чином сформувати всі котлети. Поставити на вогонь сковороду, влити олію і розігріти, викласти порцію котлет і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін на середньому вогні. Так підсмажити всі підготовлені котлети.
13. Готові котлети викласти на блюдо і подавати до столу в теплому вигляді.

До таких котлет приготуйте салат зі свіжої капусти з крабовими паличками і кукурудзи  або салат з квасолею, грибами і сухариками.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!