Капуста тушкована з свининою і помідорами

Коли в запасі є зовсім небагато часу на те, щоб приготувати ситний і смачний обід для всієї родини, зупиніть свій вибір на капусті, тушкованою зі свининою і помідорами! Знаю на власному досвіді, що ніжне, з невеликою кількістю жирку або взагалі пісне м'ясо просто тане в роті після того, як потомиться в чудесних овочевих соках, а яскраві помидорки надають страві особливо апетитний вигляд і приємну кислинку! Отже, пропоную не гаяти часу даремно, а приступити до приготування чудового обіду!

Щоб приготувати капусту тушковану зі свининою і помідорами, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1 кг
свинина - 500 г
помідори - 500 г
морква - 200 г
ріпчаста цибуля - 200 г
соняшникова олія - ??3 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
свіжий базилік для прикраси

Як приготувати капусту тушковану зі свининою і помідорами:

1. Белокочанную капусту очистити від верхніх листочків і качана, нарізати невеликими шматочками, помістити в чашу кухонного комбайна і нашаткувати тонкою соломкою. Якщо ви поки ще не стали володаркою (або володарем) чудового електропомощніка, скористайтеся звичайним ножем або спеціальною теркою-шатківницею.
2. Якщо капуста молода, перекладаємо її в миску і на час відставляємо в сторону. Якщо ж для приготування страви використовується пізні сорти овоча, легенько перетираємо нашатковану овоч з невеликою кількістю солі.
3. Помідори вимити, обсушити, нарізати маленькими кубиками. Не знаю, як ви, а мені зовсім не подобається, коли в готовому страву раз у раз трапляються шкурки від томатів, тому я опускаю помідори на кілька секунд в окріп, видаляю шкірку, а вже потім ріжу овочі.
4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній або середній тертці, цибулю нарізати маленькими кубиками.
5. Свинину вимити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими кубиками.
6. У казан з розігрітою соняшниковою олією викласти подрібнену ріпчасту цибулю і, періодично помішуючи, обсмажити до світло-золотистого кольору.
7. Додати до цибулі моркву, перемішати і продовжити обсмажувати ще 1-2 хвилини.
8. До обсмаженою овочам перекласти свинину, перемішати, продовжити готувати ще кілька хвилин.
9. Викласти в казан нашатковану капусту, посолити і поперчити за смаком.
10. Накрити казан кришкою і тушкувати капусту з м'ясом близько 40 хвилин.
11. Коли капуста і м'ясо стануть досить м'якими, додати в страву нарізані помідори. Знову перемішати блюдо і, накривши кришкою, томити 10-15 хвилин.
12. Готову капусту тушковану зі свининою і помідорами розкласти в порційні тарілки, прикрасити листочками свіжого базиліка і подати на стіл.

Не турбуйтеся, якщо цей рецепт припав вам до душі, але під рукою не виявилося соковитих стиглих томатів! Овочі, які можна знайти на прилавках супермаркетів в зимовий час використовувати не рекомендую, а ось помідори, консервовані у власному соку, стануть чудовою альтернативою свіжим томатів! А для того, щоб додати страві оригінальну нотку, додайте в капусточку пару пучок насіння кмину!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!