Капуста тушкована з гречкою

Ще кілька років тому я частенько готувала на обід ароматну розсипчасту гречку, а як доповнення до неї - апетитну квашену капусточку. Але одного разу мені прийшла в голову думка провести черговий кулінарний експеримент, об'єднавши два улюблених продукту в одній страві. З тих пір на нашому столі нерідко з'являється чудова капуста тушкована з гречкою. За час приготування крупа просочується чудовими овочевими соками і стає просто дивовижно смачною! Обов'язково спробуйте приготувати капусту тушковану з гречкою! Впевнена, що ця страва припаде до смаку і вам, і вашим рідним!

Щоб приготувати тушковану капусту з гречкою, вам знадобиться:

капуста - 1 качан
гречана крупа - 1 ст.
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
томат - 2 ст. л.
соняшникова олія для смаження
чорний мелений перець
сіль

Як приготувати тушковану капусту з гречкою:

1. Невеликий качан капусти очистити від верхнього листя. За допомогою кухонного комбайна, спеціальної терки або гострого ножа нашаткувати капусту тонкою соломкою.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати дрібною соломкою, ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками.
3. Гречану крупу перебрати, висипати в сито і промити під проточною водою.
4. Томат розвести невеликою кількістю води.
5. У казані, великому сотейнику або сковороді з високими бортиками і товстим дном розігріти олію.
6. У казан з розігрітою олією викласти цибулю і моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності.
7. До обсмаженою овочам додати нашатковану білокачанну капусту, влити розведений водою томат (рідина повинна трохи покривати овочі). Посолити і поперчити овочеву масу за смаком, перемішати, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні протягом 10 хвилин.
8. Додати в казан підготовлену гречану крупу, знову все перемішати, накрити кришкою і продовжити тушкувати до тих пір, поки гречка не стане досить м'якою. Якщо в процесі приготування рідина википіла, а каша ще твердоват, необхідно влити в казан невелику кількість рідини.
9. Дати тушкованої капусти з гречкою настоятися під кришкою протягом 5-10 хвилин.
10. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.

Для того, щоб страва вийшло більш ситним, в процесі приготування ви можете додати в нього куряче філе, пісну свинину, будь-які ковбасні вироби на свій смак (варену ковбасу, сосиски, сардельки). Зовсім не зайвими в такому чудовому блюді будуть і грибочки. Причому можна використовувати як свіжі, так і заморожені, консервовані або навіть сушені гриби. Для того, щоб підкреслити чудовий аромат тушкованої капусти з гречкою, за кілька хвилин до закінчення приготування додайте в казан 1-2 зубчики подрібненого часнику. Ну і, звичайно ж, перед подачею на стіл не забудьте прикрасити свій кулінарний шедевр свіжою зеленню!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!