Капуста тушкована з беконом

Соковиту білокачанну капусту можна згасити з м'ясом та ковбасними виробами, з різними овочами і фруктами, з грибами і бобовими, із зеленню і ароматними спеціями ... А чи пробували ви доповнити смак цього чудесного страви апетитними, румяненькімі, похрустивают на зубах скибочками бекону? Якщо ні, то настійно рекомендую вам зробити це негайно! Так як я вже не раз балувала свою сім'ю цією стравою, то з упевненістю можу сказати, капуста тушкована з беконом підкорить вас не тільки насиченим смаком і запаморочливим ароматом, але і простотою приготування!

Щоб приготувати капусту тушковану з беконом, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 800 г
помідор - 1 шт.
морква - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 3 зубчики
бекон - 7-8 смужок
соняшникова олія - ??2 ст. л.
кріп свіжий - 1 пучок
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати капусту тушковану з беконом:

1. Невеликий качан капусти очистити від верхнього листя, розрізати на половини і тонко нарізати за допомогою гострого ножа, спеціальної шинкування або кухонного комбайна.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою, ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем.
3. Помідор вимити, опустити в окріп на 30 секунд, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
4. Часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати або натерти на тертці.
5. Свіжий кріп промити під проточною водою, дрібно нарізати.
6. Скибочки бекону розрізати впоперек на невеликі шматочки, викласти в казан або сотейник з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити до появи хрусткої золотистої скоринки. Приблизний час обсмажування становить 2 хвилини.
7. За допомогою шумівки витягти скибочки бекону і перекласти на тарілочку.
8. У той же казан, де обсмажувався бекон, викласти цибулю. Періодично помішуючи, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
9. До ріпчастій цибулі додати моркву, перемішати овочі і продовжити готувати на середньому вогні ще 3-4 хвилини.
10. Викласти в казан нашатковану капусту. Знову перемішати овочеву масу і тушкувати ще хвилин 10.
11. Коли капуста стане досить м'якою, додати в страву нарізаний помідор, подрібнений часник і кріп. Посолити і поперчити страву за смаком, готувати ще 1-2 хвилини.
12. Зняти казан з вогню і дати капусті з беконом настоятися під закритою кришкою 5-10 хвилин.
13. Розкласти готову страву в порційні тарілочки і відразу ж подати на стіл.

Якщо для приготування капусти з даного рецептом використовується не свіжий, а солоний бекон, який без зусиль можна придбати в будь-якому супермаркеті, уважно стежте за кількістю солі, що додається в страву. Цілком можливо, що солі в беконі виявиться достатньо для того, щоб не солити капусту взагалі. За бажанням, бекон можна нарізати більш дрібними шматочками, соломкою або кубиками. Для того, щоб підкреслити чудовий аромат страви, в процесі приготування можна покласти в казан лавровий листок, кілька горошин запашного перцю, 1-2 зірочки гвоздики або щіпку сушеного естрагону. Капусту тушковану з беконом можна подавати як самостійну страву, як гарнір, як прекрасне доповнення до відварного картоплі або каш.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!