Капуста тушкована з яловичими реберцями

Якщо ви любите поласувати апетитними свинячими або яловичими реберцями, то цей рецепт обов'язково доведеться вам до душі! Зазвичай я готувала тушковану капусту, додаючи в неї тільки свинячі реберця. Проте, з урахуванням того, що в останній раз мені не вдалося придбати даний продукт ні в одному з прилеглих магазинів, а їхати на ринок не дозволяв час, я вирішила, що яловичі реберця будуть поєднуватися з соковитими овочами нітрохи не гірше, і купила їх. Незважаючи на те, що яловичина готується трохи довше за часом, смак страви вийшов просто відмінним і порадував моїх домочадців нітрохи не менше колишнього. Обов'язково прислухайтеся до моєї поради і приготуйте на обід чудову капусту тушковану з яловичими реберцями!

Щоб приготувати капусту тушковану з яловичими реберцями, вам знадобиться:

капуста - 2 качана
ребра яловичі - 1 кг
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
соняшникова олія для смаження
мелений коріандр
сушений базилік
чорний мелений перець
сіль

Як приготувати капусту тушковану з яловичими реберцями:

1. Яловичі реберця гарненько вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників.
2. У казані розігріти олію.
3. Викласти в розігріте масло яловичі ребра і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
4. Поки обсмажуються ребра, підготувати овочі. Качани капут очистити від верхнього листя, моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Капусту нашаткувати тонкою соломкою, моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати четвертинками кілець або просто порубати ножем.
5. До обсмаженою ребрах викласти ріпчасту цибулю, перемішати, обсмажити протягом 1-2 хвилин. Потім додати моркву. Знову все перемішати і готувати ще 2-3 хвилини.
6. Влити в сковороду невелику кількість води або бульйону і, накривши казан кришкою, продовжити тушкувати ребра з овочами на маленькому вогні.
7. Викласти в казан нашатковану білокачанну капусту, додати мелений коріандр, сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати всі інгредієнти і готувати страву до тих пір, поки овочі і м'ясо не стануть достатньо м'якими.
8. Прибрати казан з вогню і дати капусті з реберцями настоятися під кришкою протягом 5-10 хвилин.
9. Готову страву розкласти в порційні тарілки, прикрасити зеленню і подати на стіл.

Для того, щоб капуста тушкована з яловичими реберцями вийшла більш апетитною і яскравою, в процесі приготування можна додати в страву кілька стиглих помідорів або пару ложок томатної пасти. Крім коріандру і сушеного базиліка, ви можете підкреслити смак і аромат страви якими іншими спеціями і приправами на свій смак. Само собою, що гідною альтернативою яловичим реберцям можуть стати і свинячі. У будь-якому випадку вийде дуже смачно!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!