Плов з помідорами

Не знаю, як ви, а я просто обожнюю насолоджуватися апетитним пловом, доповнюючи і без того чудовий смак свіжими або маринованими овочами. Однак якось раз у мене промайнула думка не подавати соковиті помідорчики як окрему закусочку, а додати їх безпосередньо в сам плов. Блюдо вийшло просто дивовижним, і тепер я часто готую такий плов влітку або восени. Хоча, з урахуванням того, що в наш час яскраві томати продаються в супермаркетах круглий рік, можна без праці приготувати плов з помідорами в зимову пору!

Щоб приготувати плов з помідорами, вам знадобиться:

довгозернистий рис - 800 г
свинина - 600 г
помідори черрі - 300 г
морква - 300 г
ріпчаста цибуля - 300-400 г
часник - 1 головка
соняшникова олія - ??150 мл
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
свіжий кріп для подачі

Як приготувати плов з помідорами:

1. Рис промити в декількох водах доти, поки остання вода не буде прозорою. Замочити рис в теплій воді і на деякий час відставити убік.
2. Свинину гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і нарізати кубиками середньої величини.
3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою довгою соломкою, ріпчаста цибуля - півкільцями або четвертинками кілець.
4. Помідори черрі вимити, обсушити, розрізати на половинки або четвертинки (залежно від розмірів міні-томатів).
5. Часник очистити від лушпиння.
6. У казані з попередньо розігрітим соняшниковою олією обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю до золотистого кольору.
7. До цибулі додати моркву, перемішати овочі і продовжити обсмажувати ще 2-3 хвилини.
8. До обсмаженою овочам викласти м'ясо. Періодично помішуючи, продовжити обсмажувати продукти ще кілька хвилин. Посолити і поперчити зирвак за смаком.
9. Злити воду з миски з рисом, ще раз промити крупу і перекласти в казан з овочами і м'ясом.
10. Разровнять рис, втиснути в нього зубчики часнику (кількість даного інгредієнта можна збільшити або зменшити на свій розсуд) і шматочки помідорів чері. Залити все гарячою водою так, щоб рідина покривала майбутній плов приблизно на 2 см.
11. Коли вода закипить, зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і варити плов до повного випаровування рідини і м'якості м'яса і рису. Якщо рис вже досить м'який, а вода ще не випарилася, в плові слід зробити кілька проколів до самого дна казана.
12. Вимкнути плиту. Залишити плов під кришкою на гарячій плиті на 10-15 хвилин.
13. Свіжий кріп промити, обсушити, дрібно нарізати.
14. Готовий плов з помідорами розкласти в порційні тарілки, посипати подрібненим кропом і подати на стіл.

Для приготування плову з помідорами можна використовувати не тільки свинину, а й будь-який інший вид м'яса на ваш розсуд. Також хочу сказати, що якщо ви готуєте плов ні з пісної, а з жирною свининою, не забудьте зменшити кількість використовуваного при обсмажуванні овочів соняшникової олії. Черрі можна замінити і звичайними помідорами, однак у такому випадку овочі слід нарізати більш маленькими шматочками.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!