Італійські галушки з картоплею

Спагеті і піца - кулінарні символи Італії. Але в італійській кухні є ще безліч смачних страв, наприклад, ньокки. Ньокки - це такі італійські галушки з картоплею, які виходять дуже смачними, а готуються зовсім не складно.

Щоб приготувати італійські галушки з картоплею, знадобляться такі інгредієнти:
• 1 кг картоплі
• 100 г твердого сиру (пармезану, російського, грюйер)
• 3 яйця
• 2,3 склянки
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 4 помідорчика черрі
• зелень кропу і базиліка
• сіль - за смаком
• сметана - від душі.

Італійські галушки з картоплею готуються наступним чином:
1. Картоплю очистити, відварити до готовності в підсоленій воді і остудити.
2. Сир натерти на дрібній тертці.
3. Картопля ретельно розім'яти, а в центрі зробити ямку, куди потрібно влити яйця, всипати трохи борошна і додати 50 г тертого сиру, потім ретельно перемішати, щоб не було грудок, і поступово додавати борошно, що залишилося, поки тісто не перестане липнути до рук.
4. Сформувати овальні ньокки - італійські галушки: однією ложкою набирати тісто, а другий відрізати все зайве. На сформовану ньокки нанести вилкою візерунок хрест-навхрест.
5. Ньокки відварювати в киплячій підсоленій воді по 2 хвилини, закладаючи невеликими порціями. Готові ньокки спливають.
6. Викласти шумівкою готові ньокки на блюдо, полити розтопленим вершковим маслом і посипати тертим сиром і зеленню. Подавати зі сметаною і помідорами чері.

Смачного!