Коржі з картоплею і сиром

Страву, про який я хочу розповісти вам сьогодні, дуже просте і швидке в приготуванні, однак при цьому володіє просто чудовим смаком і чудовим ароматом. Все, що знадобиться для створення цього кулінарного дива - це кілька бульб картоплі, шматочок сиру, стаканчик борошна і трохи кефіру або кислого молочка. Погодьтеся, набір продуктів дуже простий і не завдає удару по кишені. А от смак цієї страви, безсумнівно, здивує і порадує вас і ваших рідних.

Отже, сьогодні я розповім вам про те, як приготувати апетитні коржики з картоплею і сиром!

Щоб приготувати коржі з картоплею і сиром, вам знадобиться:

для тіста:
борошно пшеничне - 2-2,5 ст.
кефір - 250 мл
сіль
для начинки:
сир голландський - 200 г
картопля - 2 шт.
часник - 2 зубчики
перець чорний мелений
мелена паприка

Крім всіх перерахованих вище інгредієнтів, вам знадобиться вершкове масло для змащування коржів.

Як приготувати коржі з картоплею і сиром:

1. Кефір (можна замінити кислим молоком) вилити в миску. У цю ж ємність просіяти борошно з сіллю. Замісити тісто (трохи м'якше, ніж на пельмені), скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і залишити на 30-40 хвилин.
2. Приготувати начинку. Картоплю очистити від шкірки, порізати на шматочки і залити гарячою підсоленою водою. Поставити на плиту і варити до готовності. Поки вариться картопля, голландський сир натерти на дрібній тертці, часник очистити від лушпиння і пропустити через прес (можна також натерти на дрібній тертці). З каструлі з готовим картоплею злити воду, приготувати пюре (рідина додавати не потрібно). У гаряче картопляне пюре додати сир, подрібнений часник, спеції і, якщо є необхідність, сіль. Гарненько перемішати начинку і дати їй охолонути.
3. Тісто розділити на невеликі шматочки і скачати в кульки діаметром близько 3 см. З кожної кульки сформувати руками (розтягнути тісто) невелику коржик, зверху викласти начинку. Кількість начинки повинно бути приблизно таким же, як і кількість тіста на кожну заготовку. Акуратно скріпити краю коржів, защипуючи заготовки зразок пиріжків.
4. Обережно, щоб тісто не порвалося, качалкою розкачати кожну заготовку в тонкий корж товщиною близько 0,5 см.
5. Поставити на вогонь сковороду і гарненько розігріти її. Змащувати сковороду жиром не потрібно!
6. Обсмажувати (запікати) коржі на сухій сковороді з двох сторін до появи золотистої скоринки.
7. Розтопити вершкове масло. Обсмажені коржі складати на тарілку, змащуючи кожну розтопленим вершковим маслом.
8. Після того, як всі коржі будуть обсмажені і змащені вершковим маслом, можна відразу подавати їх на стіл. Страва буде ще ніжніше на смак, якщо після закінчення приготування накрити коржі тарілкою, сухим кухонним рушником і дати настоятися протягом хвилин 20. просочилися вершковим маслом коржі будуть ще смачніше, духмяний і смачніше!

Для того, щоб коржі з картоплею і сиром були ще смачніше, можна додати в начинку дрібно нарізану зелень кропу, петрушки або базиліка.

Якщо ви не хочете, щоб страва була занадто жирним, пропустіть в приготуванні такий етап, як змазування вершковим маслом. Навіть без цієї деталі коржі вийдуть дуже смачними і апетитними.

Коржі з картоплею і сиром можна подати на стіл зі сметаною і свіжими овочами.

Приємного вам апетиту!