Жіжіг галнаш

Чеченська кухня дарує нам прості, але дуже смачні та поживні страви. Основою кухні є м'ясо - баранина, яловичина і птиця. Сьогодні ми поділимося з вами одним з головних страв чеченського народу - жіжіг галнаш, яке являє собою галушки з м'ясом і гострим часниковим соусом.

Щоб приготувати жіжіг галнаш вам знадобиться:

м'ясо (яловичина або баранина) - 1-2 кг
борошно (кукурудзяна або пшенична) - 700 г
часник - 100 г
бульйон - 300 г
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати жіжіг галнаш:

1. М'ясо нарізати великими шматками і відварити в підсоленій воді.
2. Готове м'ясо нарізати шматочками по 50-60 р
3. Якщо ви готуєте галушки з пшеничного борошна, вам потрібно замісити прісне тісто і розкачати його в пласт товщиною в 1 см. Потім нарізати тісто довгими смужками і розрізати так, щоб вийшли ромбики довжиною 4 см. Після чого розкачати у вигляді черепашок або надати будь-яку іншу форму.
Якщо ви готуєте галушки з кукурудзяного борошна, вам потрібно заварити борошно окропом, замісити круте тісто і приготувати галушки, надавши їм овальну форму.
4. Галушки покласти в киплячий бульйон і відварити до готовності.
5. Готові галушки викласти на блюдо, зверху покласти шматки м'яса.
6. Часник почистити, розтерти з сіллю і перцем, залити невеликою кількістю жирного бульйону.
7. До галушок з м'ясом окремо подати часниковий соус і м'ясний бульйон.

Процес поїдання цього чудесного страви досить простий: галушки і м'ясо потрібно вмочати в часниковий соус і запивати бульйоном. За бажанням можна прикрасити блюдо дрібно нарізаною зеленню.

Приємного вам апетиту!