Суп з галушками і болгарським перцем: рецепт з покроковим фото

Сьогодні у мене в меню такий супчик. Любить його у нас вся сім'я, особливо подобається малюкові виловлювати і їсти галушки. Страва української кухні, готувала такий суп моя бабуся, потім рецепт у спадок перейшов до мами і до мене. Вирішила розповісти і вам про такий дивовижному блюді, до речі, досить легкому у приготуванні.
Трохи про галушках. Якщо говорити простими словами, це кульки з тіста, вони широко поширені в різних кухнях світу з невеликими відмінностями в своїй рецептурі. Наприклад, у Чехії це кнедлики, в Росії - галушки, салма - татарська різновид галушок. На Україні з галушками прийнято варити суп або подавати їх як самостійну страву з засмажкою з лука. Традиційний варіант готується на воді, але я пропоную вам спробувати замісити тісто на молоці. На мій погляд, виходить смачніше.
Під час формування галушок враховуйте, що в процесі варіння тісто збільшується в розмірі практично в два рази.

Щоб приготувати суп з галушками і болгарським перцем, вам знадобиться:

бульйон - 2 л
картопля середнього розміру - 4-5 шт.
морква невелика - 1 шт.
лук середній - 1 шт.
болгарський перець великий - 1 шт.
для галушок:
борошно - 4 ст. л.
яйце куряче - 1 шт.
молоко - 50 мл
сіль і перець за смаком

Як приготувати суп з галушками і болгарським перцем:

1. Зварити бульйон. Процідити. Посолити і поперчити за смаком.
2. Картоплю очистити від шкірки і помити. Нарізати невеликими кубиками, кинути в киплячий бульйон і варити 10-15 хвилин.
3. Болгарський перець нашаткувати дрібною соломкою і кинути в каструлю через 10 хвилин після картоплі.
4. Зробити галушки. З'єднати борошно, молоко і яйце в одному посуді. Добре перемішати і посолити за смаком.
5. Моркву очистити і нарізати соломкою.
6. Лук нарубати кубиками.
7. Лук обсмажити на олії до прозорості, додати моркву і протушкувати пару хвилин. 8. Коли картопля майже приготувався, додати зажарку і почати викладати галушки.
9. Галушки брати чайною ложкою невеликими порціями і викладати в киплячий бульйон.
10. Проварити всі разом 3-5 хвилин і зняти з вогню.

Подавати з дрібно нарубаної зеленню. Можна додати червоний перець для краси та гостроти.