Капуста тушкована з буряком

Чудесне блюдо, рецепт якого я повідаю вам сьогодні, з'явилося в списку моїх улюблених страв абсолютно випадково. Одного разу я вирішила приготувати на вечерю апетитну тушковану капусточку, але так як морква, додана в блюдо, виявилася занадто блідою і не надала тушкованого овочу необхідного апетитного вигляду, я стала роздумувати над тим, як виправити становище. На щастя, в холодильнику знайшлося півбаночки маринованого буряка, яка залишилася після приготування чудового свекольника. Ось я і вирішила додати цю прекрасну заготовочкі в капусту. Страва вийшло просто дивовижним! Насичений колір, приємний смак і вабливий аромат капусти тушкованої з буряком припав до смаку всім членам моєї родини!

Незважаючи на те, що в первинному варіанті приготування капусти я використовувала маринований буряк, досліди, проведені трохи пізніше з відварною або запеченим коренеплодом, також виявилися чудовими! Спробуйте і ви смачнючий капусту тушковану з буряком!

Щоб приготувати капусту тушковану з буряком, вам знадобиться:

капуста - 1/2 качана
буряк - 1-2 шт.
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
томатна паста - 2-3 ст. л.
соняшникова олія - ??2 ст. л.
лавровий лист - 1-2 шт.
суміш перців - за смаком
цукор - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати капусту тушковану з буряком:

1. Буряк вимити, помістити в каструлю з гарячою водою і відварити до готовності. Злити з каструлі воду і дати овочу охолонути.
2. Половинку невеликого качана капусти нашаткувати тонкою соломкою. Для того, щоб нарізати овоч дрібніше і акуратніше, використовуйте гострий ніж, спеціальну терку або кухонний комбайн.
3. Для того, щоб капуста вийшла більш м'якою і соковитою, необхідно перекласти нашатковану овоч в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками.
4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати половинками або четвертинками кілець (залежно від розмірів овоча).
5. Часник очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем.
6. У казан з попередньо розігрітим соняшниковою олією викласти цибулю і моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до світло-золотистого кольору.
7. До обсмаженою овочам додати нашатковану капусту. Посолити і поперчити овочеву масу, додати цукор за смаком і лавровий лист, перемішати. Влити в страву 1 ст. води, накрити казан кришкою і тушкувати овочі на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
8. Через півгодини перекласти в казан попередньо очищену від шкірки і натерту на крупну тертку відварну буряк, подрібнений часник (пропустити через прес або натерти на дрібній тертці) і розведену невеликою кількістю гарячої води томатну пасту. Знову перемішати блюдо і готувати ще хвилин 5.
9. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.

Для приготування капусти з даного рецептом слід вибирати міцненьку буряк з насиченою рубінової забарвленням на зрізі. Саме такі коренеплоди зроблять ваше блюдо дуже смачним і приголомшливо апетитним! Само собою, що перед подачею на стіл кожну порцію тушкованої капусти можна і потрібно прикрасити соковитою свіжою зеленню!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!