Капуста тушкована з пшоном

До недавнього часу я вважала, що пшоно можна їсти виключно солодким. Саме тому частенько балувала себе і своїх рідних ніжною кашею з ароматними яблучками, апетитною гарбузом, цукром і вершковим маслом. Однак кілька місяців тому мені на очі потрапив рецепт капусти тушкованої з пшоном. Заради інтересу, я зважилася на експеримент і приготувала це блюдо! Яке ж було моє здивування, коли виявилося, що і в такому вигляді пшоно виходить неймовірно смачним!

Щоб приготувати капусту тушковану з пшоном, вам знадобиться:

капуста - 1/2 качана
пшоно - 100 г
морква - 2 шт.
томатна паста - 2 ст. л.
оливкова олія - ??1 ст. л.
лавровий лист - 1 шт.
сушений базилік - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
листовий салат для подачі

Як приготувати капусту тушковану з пшоном:

1. Пшоняну крупу промити в кількох водах доти, поки остання вода не буде повністю прозорою.
2. Залити пшоно гарячою, трохи підсоленою водою і відварити до готовності (пшоно повинно вийти розсипчастим). Додати в кашу чорний мелений перець і сушений базилік за смаком, добре перемішати.
3. Половинку маленького качана капусти очистити від верхнього листя і качани. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою. Перекласти капусту в миску, трошки посолити (не забувайте, що в Пшенко вже є сіль) і злегка пом'яти руками.
4. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупну тертку. Перекласти подрібнений коренеплід в миску з капустою, перемішати овочі.
5. Викласти овочеву масу в казанок або сотейник з попередньо розігрітим соняшниковою олією, додати трохи води, лавровий листок і спеції за смаком.
6. Накрити казан (сотейник) кришкою і тушкувати капусту на маленькому вогні до готовності.
7. Коли капуста стане досить м'якою, викласти в казан пшоно і додати розведену невеликою кількістю води томатну пасту. Перемішати страву і томити під кришкою ще кілька хвилин.
8. Листовий салат акуратно промити під проточною водою, обсушити і перекласти на порційні тарілки.
9. Зверху салатного листя викласти тушковану капусту. Пригощайтеся на здоров'я!

Не забувайте про те, що якщо для приготування страви використовується молода капуста, то перетирати її з сіллю немає необхідності, так як овоч отже досить м'який і соковитий. За бажанням, в капусту тушковану з пшоном можна додати будь-які спеції на свій смак. Не зайвою буде і свіжа, дрібно нарізана зелень кропу або петрушки, додана в страву безпосередньо перед подачею на стіл.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!