Капуста тушкована з цибулею і морквою

Напевно, у кожного з нас бували або бувають такі ситуації, коли залишається пару днів до зарплати, а в холодильнику вже - хоч конем грай ... Або ж по закінченню робочого дня просто не залишається сил на те, щоб зайти в магазин і купити щось поїсти ... Як би там не було, в овочевому ящику практично завжди можна знайти пару цибулинок і яскраву морквину, а в холодильнику - четвертинку свіжої капусти ... Якщо так, то вже через півгодини на вашому столі буде красуватися тарілка з апетитним стравою, від одного тільки аромату якого вже можна збожеволіти! Отже, найпростіший рецепт найсмачнішого страви: капуста тушкована з цибулею і морквою!

Щоб приготувати капусту тушковану з цибулею і морквою, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 400 г
морква - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
томатна паста - 2 ст. л.
соняшникова олія
свіжа зелень
лавровий лист
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати капусту тушковану з цибулею і морквою:

1. Капусту очистити від верхнього листя і качани. Нашаткувати капусту тонкою соломкою довжиною 5-6 см. Перекласти нашатковану капусту в миску, трохи посолити, злегка попять руками і на час відставити убік, щоб нарізаний овоч пустив сік. Якщо капуста молода, останній крок пропускаємо.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, ріпчаста цибуля - півкільцями або кубиками.
3. Нашатковану білокачанну капусту викласти в казан з попередньо розігрітим соняшниковою олією, трохи обсмажити.
4. До обсмаженої капусти додати подрібнену ріпчасту цибулю і моркву, перемішати всі інгредієнти і продовжити обсмажувати протягом 5 хвилин.
5. Зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і тушкувати капусту з овочами до готовності (м'якості).
6. За 10 хвилин до закінчення приготування покласти в казан 1-2 лаврових листки, за 2-3 хвилини - додати томатну пасту, досолити за смаком, приправити чорним меленим перцем, перемішати.
7. Свіжу зелень (будь-яку, на ваш смак) промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем.
8. Готову капусту тушковану з цибулею і морквою розкласти в порційні тарілки, посипати подрібненою свіжою зеленню і подати на стіл.

Капуста тушкована з цибулею і морквою - це чудове блюдо, яке можна подати як самостійну страву, як гарнір до м'яса або риби, як відмінне доповнення до відварного картоплі або каш. Крім цього, ви завжди можете проявити свою фантазію і зробити смак і аромат страви більш насиченими, додавши в нього будь-які інші продукти на свій розсуд: м'ясо, морепродукти, субпродукти, гриби, бобові, різні овочі, зелень і спеції.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!