Біла риба з овочевим соусом

Біла риба з овочевим соусом, приготовлена ??заздалегідь, стане приємним різноманітністю на пікніку, а також прекрасним частуванням для вегетаріанців.

Біла риба з овочевим соусом готується з таких інгредієнтів:

• біла морська риба (філе) - 1 кг (можна взяти і кілька цілих рибок)
• борошно - 1 ст.
• розпушувач - 1 ч.л.
• яйця - 1 шт.
• вода - 2/3 ст.
• лимонний сік - 1/3 ст.л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

для смаження риби:

• борошно - 1 ст.
• лимонний сік - 1/3 ст.л.
• масло для фритюру

для соусу:

• цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру
• цукіні - 1 шт. середнього розміру
• помідори - 1 шт. (Великий)
• томатний сік - 1 ст.
• оливкова олія
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• базилік - 1 щіпка

Біла риба з овочевим соусом готується наступним чином:

1. Змішайте яйце з водою і лимонним соком, злегка збовтайте, додайте борошно, розпушувач, сіль, перець за смаком і збийте до утворення однорідної маси без грудочок.
2. Рибне філе наріжте невеликими шматочками. Кожен шматочок умочіть в лимонний сік, потім обваляйте в борошні, умочіть в льєзон і обсмажте на олії 8-9 хв. до готовності.
3. Підсмажену рибу викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб воно ввібрало масло.
4. Вимийте овочі, цибулю дрібно наріжте; у цукіні видаліть плодоніжки, наріжте його на невеликі шматочки і обсмажте разом з цибулею на оливковій олії до м'якості.
5. Перекладіть овочі в каструлю і додайте очищений помідор, нарізаний на дрібні шматочки, томатний сік і базилік, посоліть, поперчіть за смаком і тушкуйте 15-20 хв.

Смачного!