Гуляш із баранини

Баранина - чудове м'ясо з прекрасними смаковими якостями. Іноді можна почути фрази про те, що вона надто жирна, має неприємний запах, жорстка тощо. Але ми-то з вами знаємо, що ці думки помилкові. Приготоване майстерними руками вмілого кулінара це м'ясо просто божественно на смак і вражає дивовижним ароматом. Саме тому сучасна кухня пропонує нам безліч страв з баранчика: починаючи від святкових, що вимагають певних навичок і часу, і закінчуючи простими, але не менш смачними, рецептами на кожен день. Наприклад, на обід легко можна приготувати апетитний гуляш з баранини.

Для того, щоб приготувати гуляш з баранини, вам знадобиться:

баранина - 600 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
свинячий жир топлений - 4 ст. л.
шпик - 40 г
помідор - 1 шт.
огірок маринований - 1 шт.
перець гострий стручковий - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
борошно - 2-3 ст. л.
майоран
перець червоний мелений
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати гуляш з баранини:

1. М'ясо вимити, обсушити і порізати на тонкі шматки. Посолити і посипати чорним перцем.
2. Шпик нарізати маленькими шматочками.
3. Цибулю нарізати кільцями.
4. Помідор і маринований огірок порізати кубиками.
5. Гострий перець подрібнити.
6. Часник натерти на дрібній тертці.
7. На сковороді розтопити жир і обсмажити м'ясо з шматочками шпику. Посипати червоним перцем, всипати борошно і перемішати. Додати тертий часник, гострий перець і майоран. Смажити на маленькому вогні кілька хвилин.
8. Додати нарізану цибулю, помідор і огірок. Гасити протягом 3-5 хвилин.
Для того, щоб зробити баранячий гуляш більш ароматним за кілька хвилин до закінчення приготування можна додати в нього невелику кількість червоного вина. Блюдо подавати на стіл гарячим, прикрасивши великою кількістю зелені. Як гарнір чудово підійде відварну картоплю і салат зі свіжих овочів.
Смачного!