Риба по-марокканські

Простий рецепт, в приготуванні якого можна використовувати практично будь-яку рибу. Головне - невеликі за розмірами рибки по 400-500 грамів, щоб їх можна було подати на стіл цілком, з розрахунку - 1 на порцію.

Щоб приготувати рибу по-марокканські нам знадобиться:
риба
оливки без кісточок
лимон
паприка мелена
кінза, будь-яка зелень
сіль
цукор
оливкова олія

Спосіб приготування риби по-марокканські:
1. Обшпарити окропом, порізати дольками лимон, вийняти кісточки. Покласти лимонні гуртки в миску, посолити, закрити, залишити на ніч (без холодильника).
2. Випатрати і почистити рибу, промити, голову залишити. Натерти перцем, сіллю.
3. Нарізати зелень, укласти її всередину кожної рибки.
4. Укласти рибу у форму для запікання, полити оливковою олією, змішаним з паприкою, сіллю і щіпкою цукру.
5. Промити лимони, укласти їх зверху на рибу, посипати порізаними кружальцями оливками.
6. Готувати в духовці близько півгодини, періодично поливаючи соком, який буде виділятися. Перед подачею на стіл гарячу рибу потримати 5-10 хвилин під фольгою.