Вермішель зі свининою під соусом "Сальса": рецепт покроковим фото

Вирішила побалувати свого чоловіка і приготувати на вечерю його улюблений соус "Сальсу". Може мені здається, але останнім часом на полицях магазинів зустрічається все менше і менше гідних представників цього томатного ласощів. Так що вчимося готувати його самостійно.

Ну а до соусу вже просто неможливо не приготувати будь-якої гарнір з м'ясним блюдом. Ось так і вийшов відмінний вечерю.

Весь секрет соусу в тому, що він неоднорідний за своєю консистенцією. Не потрібно намагатися протушкувати або подрібнити його до однорідної маси. Шматочки надають цьому виду соусу особливий, ні з чим не порівнянний шарм. Хто не пробував, настійно рекомендую приготувати і насолодитися смаковими якостями.

На приготування смачної вечері витрачено 1 годину і 30 хвилин часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 5 порцій готового блюда.

Щоб приготувати вермішель зі свининою під соусом "Сальса", вам знадобиться:

вермішель - 300 г
свинина - 500 г
помідори - 2-3 шт.
томатна паста - 2-3 ст. л.
улюблені спеції (у мене орегано)
часник - 2-3 зубчики
перець болгарський або ратунда - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
оцет - 1 ст. л.
сіль і перець за смаком
зелень для прикраси

Як приготувати вермішель зі свининою під соусом "Сальса":

1. Свинину нарізати невеликими шматочками. Якщо дозволяє час, замаринувати її з цибулею на 1-2 години, потім цибулю прибрати і обсмажити м'ясо на сильному вогні до золотистої скоринки. Посолити і поперчити за смаком, додати улюблені спеції. Перекласти в каструлю і тушкувати 20-25 хвилин, періодично додаючи в міру необхідності невеликі порції води.
2. Приготувати соус. Для цього, овочі очистити і помити. Обсушити рушником. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити в сковороді до прозорості.
3. Перець нарізати невеликими шматочками, додати в сковороду до цибулі. Обсмажувати все разом 2-3 хвилини.
4. Помідори бланшувати. Натерти на тертку і додати в сковороду до цибулі і перцю.

5. Томатну пасту розвести в? склянки води і додати в сковороду.

Накрити кришкою і тушкувати до готовності перцю.
6. Соус посолити за смаком, додати 1 столову ложку оцту і часник, пропущений через прес.

Відрегулювати смакові якості соусу за допомогою солі.
7. Вермішель відварити в киплячій підсоленій воді. Відкинути на друшляк. Поки вермішель стікає, в каструлю, в якій варилася вермішель, покласти масло і дати йому розтанути.  Викласти до масла стєкшім вермішель. Добре перемішати.

З'єднати всі інгредієнти разом. Подавати страву необхідно гарячим, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту.