Середземноморський салат з молодою картоплею і стручкової квасолею

Як раз прийшла пора молодої картоплі, і я з радістю вирішила поділитися з вами прекрасним рецептом середземноморського салату, який неодмінно вам сподобається. Жоден стіл, будь він святковий або повсякденний, не обходиться без салату. Салат - це незамінне доповнення до основних страв і прекрасна закуска. Дуже часто готую салати, які самі по собі дуже ситні і не потребують будь-якого доповнення. Найбільше я люблю салати з морепродуктами, наприклад, салат з креветками і макаронами, поживний і смачний. Ну, а тепер повернемося до сьогоднішнього салату з молодою картоплею і квасолею.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 240 ккал

• картопля молода - 500 г
• квасоля зелена стручкова - 200 г
• маслини - 6-8 шт.
• горіхи волоські - жменя
• часник -1 зубчик
• листя шпинату - 1 пучок
• олія оливкова - 4 ст.л.
• сіль - за смаком
• перець - за смаком

Як приготувати середземноморський салат з молодою картоплею і стручкової квасолею.

1. 1. Промиваємо молода картопля і відварюємо (в шкірці) до м'якості. Потім нарізаємо великими шматочками.
   2. Зелену квасолю розрізаємо на шматочки довжиною 3-4 см і відварюємо до готовності.
   3. Маслини нарізаємо кружечками.
   4. Дрібно рубаємо волоські горіхи.
   5. Часник очищаємо, миємо й натираємо на тертці.
   6. У салатниці змішуємо квасоля, теплий картоплю, листя шпинату, часник, горіхи і маслини. Заправляємо оливковою олією і приправляємо перцем і сіллю. Подаємо до столу відразу ж.

2. Смачного!