Літній вечеря з кабачками і молодою картоплею

Хочу запропонувати свій варіант легкого літнього вечері. Сезон кабачків і молодий картопельки в самому розпалі, так що вперед!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 155 ккал

• цукіні - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• перець болгарський - 1 шт.
• помідор - 2 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• зелень (петрушка, кріп, базилік) - 1 пучок
• олія соняшникова - 3 ст.л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати річний вечеря з кабачками і молодою картоплею.

1. 1. Всі овочі гарненько моєму, очищаємо від шкірки. Молоді кабачки можна не чистити. У їх шкірці багато вітамінів.
   2. Ріжемо їх на дрібні кубики, солимо і відправляємо в невелику каструльку гаситися на хвилин 30, періодично помішуючи, щоб не пригоріли. У кабачках дуже багато води, тому для їх гасіння я воду не додаю, в процесі вони самі її виділяють.
   3. У цей час ріжемо цибулю кубиками, часник часточками, моркву трьом на середній тертці, перець і помідори також нарізаємо невеликими кубиками.
   4. Розігріваємо сковороду з маслом і відправляємо туди спочатку цибулю з часником, трохи пасеруємо їх, потім додаємо туди моркву і перець, ще трохи обсмажуємо, помішуючи. В кінці додаємо помідори і 5 хвилин тушкуємо.
   5. Всі ці овочі додаємо до кабачків і гарненько перемішуємо. Тушкуємо все разом ще хвилин 10. За 5 хвилин до готовності додаємо добре промиту і нарізану зелень і трохи чорного меленого перцю. Залишаємо на півгодини і можна їсти.

2. До таких кабачкам дуже добре підходить відвареної молода картопля, в який я додаю шматочок вершкового масла і дрібно нарізаний кріп. Такий легкий літній вечерю припадає до душі всій моїй родині.

3. Смачного !!!