Капит - царський біфштекс

Капит - царський біфштекс - Недарма отримав цю назву: в ньому використовується вишукана начинка, завдяки якій м'ясо набуває приголомшливий смак.

Щоб приготувати капит - царський біфштекс, знадобляться такі інгредієнти:
• яловича вирізка товщиною не менше 5 см - 1 кг
• масло або маргарин - 60 г
• устриці - 3 шт. (За бажанням)
• гриби - 300 г
• дрібно нарізану зелень петрушки - 1/2 ч. Ложки
• панірувальні сухарі - 40 г
• цедра лимона - 1/2 ч. Ложки
• яйце - 1 шт.
• сіль
• перець чорний мелений
• перець червоний мелений

Капит - царський біфштекс готується наступним чином:
1. Розігрійте масло і обсмажте на ньому устриці і гриби протягом 5 хвилин
2. Додайте збиті яйця, панірувальні сухарі, петрушку і цедру лимона, сильно поперчіть і добре перемішайте - це начинка.
3. Надріжте вирізку у вигляді кишені, наповніть його начинкою і міцно зашейте краю.
4. Зажарьте на сковороді начинений біфштекс з двох сторін у великій кількості олії, потім поставте в духовку і запікайте 2:00 на слабкому вогні, періодично поливаючи біфштекс утворився соком.
5. Біфштекс подавати з пом-фрі і зеленим салатом.

Смачного!