Запіканка овочева в мультиварці: 2 рецепта

Мультиварка - це відмінний варіант для тих людей, які не люблять або не вміють готувати, а також для тих, у кого систематично не вистачає часу на приготування (наприклад, для матусь з маленькими дітьми). Ця диво-машина заощадить ваш час, сили і нерви.

Пропоную вашій увазі 2 рецепта приготування овочевої запіканки -запеканкі з одних овочів і овочевий запіканки з фаршем!

Запіканка овочева в мультиварці

Щоб приготувати запіканку овочеву в мультиварки, вам знадобиться:

кабачки молоді - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
помідори - 200 г
вершки - 120 мл
перець болгарський - 200 г
сметана - 2 ст.л.
сир твердий - 20 г
сіль
трави прованські
часник - 1 зубчик

Як приготувати запіканку овочеву в мультиварці:

1. Болгарський перець розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння, видаляємо плодоніжки. Нарізаємо невеликими кубиками.
2. З помідорів знімаємо шкірку. Для цього в підставі кожного помідора на шкірці робимо неглибокий хрестоподібний надріз ножем. Слідкуйте, щоб не прорізати саму плоть помідора. Потім відправляємо помідори в каструлю, заливаємо їх окропом таким чином, щоб вода покривала помідори повністю. Залишаємо на 10-20 секунд. Слідкуйте за помідорами, якщо куточки шкірки, утворені розрізами, почали завертатися, тут же зливайте воду. І відразу відправляємо помідори під проточну холодну воду. Охолодивши помідори, знімаємо з них шкірку, легко потягнувши за куточки за допомогою тупий боку ножа. Якщо шкірка буде погано відділятися, тоді слід помідори занурити в окріп повторно. Час занурення помідорів в окріп залежить від ступеня їх стиглості - чим спелее помідори, тим менше часу їх потрібно тримати в окропі. Якщо помідори недостатньо стиглі, їх доведеться тримати в окропі близько хвилини. Але важливо не перестаратися - перебуваючи тривалий час в окропі, помідори через тривале термічного впливу можуть стати занадто м'якими. Отже, шкірку зняли, потім нарізаємо помідори невеликими кубиками, такого ж розміру, як болгарський перець.
3. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, відправляємо сюди всі нарізані овочі. Додаємо сіль і трохи соняшникової олії.
4. Встановлюємо режим Випічка, час - 20 хвилин. Обсмажуємо овочі під закритою кришкою, помішуючи час від часу.
5. Цибулина нам знадобиться середньої величини, очищаємо її від лушпиння, промиваємо та нарізаємо півкільцями.
6. Молоді кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями.
7. Лук з кабачками відправляємо в мультиварку до овочів, додаємо прованські травички і перемішуємо. Закриваємо кришку і тушкуємо протягом ще 20 хвилин.
8. Потім додаємо вершки, сир, натертий на крупній тертці, і подрібнений часник, перемішуємо. Запікаємо при тому ж режимі 20 хвилин.

Смачного!

Запіканка овочева з фаршем в мультиварці

Щоб приготувати запіканку овочеву з фаршем в мультиварці, вам знадобиться:

кабачки молоді - 2 шт.
фарш свино-яловичий - 600 г
морква - 1 шт.
зелень - 1 пучок
перець болгарський - 2 шт. (Червоний і жовтий)
молоко - 50 г
батон - 3 скибочки
яйце - 1 шт.
помідори - 2 шт.
брокколі - 500 г
сіль
перець мелений чорний

Як приготувати запіканку овочеву з фаршем в мультиварці:

1. Молоді кабачки і моркву промиваємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
2. Болгарський перець нам знадобиться двох кольорів, тоді страва буде дуже красиво виглядати. Видаляємо серцевину з насінням, плодоніжки зрізаємо, перці нарізаємо смужками.
3. З помідор знімаємо шкірку (як це робити, детально описано в першому рецепті запіканки).
4. Зелень промиваємо і подрібнюємо.
5. Батон заливаємо молоком.
6. Брокколі відварюємо в підсоленій воді, попередньо промивши її під проточною водою і розділивши на невеликі суцвіття. Варимо брокколі в свіжому вигляді близько 5 хвилин, якщо ж у вас заморожена капуста, то варіть її протягом 12-15 хвилин.
7. Ставимо сковороду з соняшниковою олією на вогонь, розігріваємо, потім викладаємо кабачки, болгарський перець і моркву. Обсмажуємо.
8. Фарш нам знадобиться комбінований. Я використовувала свинячо-яловичий. Бажано фарш брати не покупної, а приготований в домашніх умовах, тому як ми ніколи не знаємо, в яких умовах його мололи і з якого м'яса. Я завжди готую фарш сама зі свіжого м'яса. Отже, фарш солимо, перчимо, додаємо яйце, нарізану часточками часник і розм'яклий батон. Гарненько розминаємо руками.
9. Тепер викладаємо інгредієнти в чашу мультиварки шарами. На дно викладаємо половину фаршу, потім - обсмажені овочі, далі - відварну брокколі і врешті - другу частину фаршу. Помідори нарізаємо кружечками і викладаємо поверх всіх інгредієнтів, разом із зеленню.
10. Встановлюємо режим Випічка, час - 40-45 хвилин, і закриваємо кришку мультиварки.
Подаємо овочеву запіканку гарячою з квасом і свіжим хлібом.

Смачного!