Гречаний плов з фісташками

Рецепт цього плову з гречки зовсім не простий. Це солодкий плов. Плов з рису також часто буває солодким. В солодкий плов  зазвичай кладуть сухофрукти, свіжі фрукти або цукати з горіхами. Даний плов з гречаної крупи з фісташками і фініками також дуже незвичайний. По-перше, тому, що поєднання гречки та фініків на перший погляд здається не відповідним, але ж існує безліч рецептів солодких гречаних каш або ось - молочний суп з гречкою  з цукром та олією. Тому, додавши замість цукру фініки, ми не сильно ризикуємо, навпаки, повинно вийти смачно. А фісташки додадуть даному страви гарний вигляд і чудовий горіховий смак. Є рецепт приготування солодких голубців з капусти, начинка яких дуже схожа на склад нашого плову. Але, як на мене, без капусти краще. По-друге, наш плов незвичайний тим, що він не просто солодкуватий, в ньому присутня також і перець, чорний і кайенский, а також спеції. У підсумку, наш плов з гречки, фініків і горіхів вийде блюдом, що включає в себе відразу два напрямки в кулінарії - східне і екзотичне. Спробуйте приготувати цю страву - це просто неповторно!

Щоб приготувати гречаний плов з фісташками, вам знадобиться:

гречка - 1 ст.
яйце - 1 шт.
сіль -1/2 ч.л.
масло вершкове - 2 ст.л.
вода - 2 ст.
чорний перець - 3-4 горошини
кайенский перець -1/2 ч.л.
спеції
фініки без кісточок - 1/3 ст.
фісташки очищені - 1/3 ст.

Як приготувати гречаний плов з фісташками:

1. Збийте яйце. Гречану крупу промити, воду зцідити. Перемішати гречку зі збитим яйцем.
2. Розігріти каструлю. На середньому вогні в сухій каструлі обсмажити гречку з яйцем, швидко перемішуючи, щоб нічого не пригоріло, до тих пір, поки всі крупинки не будуть відокремлені один від одного, хвилини 4. Це робиться якраз для того, щоб гречка потім не перетворилася на розмазню , а сала розсипчастою, і всі крупинки трималися окремо один від дуга.
3. Додайте в гречку воду, сіль і вершкове масло. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і залиште потомитися хвилин 12, поки вода не вбереться в гречку.
4. Потім зняти кашу з вогню і розпушити виделкою.
5. Фініки дрібно наріжте кружальцями. Додати фініки і перці в плов, додати спеції. У ролі спецій повинні виступати спеціальні спеції, як пряникові наприклад. Перемішати.
6. Перед подачею нашого плову, обсмажте фісташки на сухій сковороді 1 хвилину, помішуючи, просто щоб розкрити їх аромат. Потім посипте плов в тарілках. Не додавайте фісташки в плов заздалегідь, вони вберуть вологу і стануть не хрусткими.

Смачного!