Плов з родзинками і курагою

Ось, якщо б я не пробувала колись солодкий плов до свята Затік, то і не зацікавилася б цим рецептом. Це майже такий же плов, як той, який пропоную сьогодні вам я, але все ж приготований трохи по-іншому. Тут мається на увазі саме поєднання рису з такими сухофруктами, як родзинки і курага. Що ж, звичайним і звичним він для мене не став, але те, що смачніше я не пробувала, - це факт. Тому рецепт плову з родзинками і курагою не викликати в мене сумнівів, а тільки інтерес і бажання швидше його приготувати. Я вам рекомендую спробувати і те, і інше блюдо, щоб було що порівнювати. У будь-якому випадку це відмінна ідея для смачного обіду або вечері. І пам'ятайте, що те, що здається незвичайним, може бути дуже і дуже смачним.

Щоб приготувати плов з родзинками і курагою, вам знадобиться:

свиняча вирізка - 600-700 г
довгозернистий пропарений рис - 2 ст.
морква - 2 шт.
цибуля - 3 шт.
родзинки - 50 г
курага - 100 г
часник - 1 головка
сіль
перець
спеції для плову

Як приготувати плов з родзинками і курагою:

1. Промиваємо рис і, змішавши з 2 ст. ложками солі, заливаємо холодною водою. Залишаємо настоюватися на час від півтора до двох годин.
2. Нарізаємо м'ясо на маленькі кубики.
3. Очищену цибулю і моркву обмиваємо. Нарізаємо цибулю кільцями, а моркву ріжемо тонкими смужками.
4. Сухофрукти обмиваємо. Курагу нарізаємо соломкою.
5. Добре розігріваємо олію в чавунному казані і обсмажуємо на ньому до золотистого нарізане м'ясо.
6. Далі кладемо подрібнені цибулю з морквою і на сильному вогні також смажимо до золотистого кольору, час від часу помішуючи.
7. Викладаємо в казан сухофрукти і смажимо ще близько 5 хвилин. Додаємо за смаком, сіль, перець і спеції.
8. Зменшуємо вогонь і викладаємо рівномірним шаром рис. Заливаємо окропом, щоб покривав рис шаром не більше 2-х сантиметрів. Опускаємо в казан часник, очищений лише від верхнього шару лушпиння. Накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Далі на слабкому вогні варимо близько 45 хвилин.
9. Коли плов буде готовий, ретельно перемішуємо, попередньо вийнявши часник, і викладаємо на широке блюдо. У такому вигляді і подаємо плов до столу.

Смачного!