Плов солодкий з яловичини

Ви коли-небудь пробували солодкий плов? Якщо ні, то швидше надолужувати згаяне! Яловичина в поєднанні з сухофруктами, в нашому випадку - з чорносливом, курагою, родзинками і барбарисом, це щось фантастичне! Поспішаю поділитися з вами цим чудовим рецептиком!

Щоб приготувати плов солодкий з яловичини, вам знадобиться:

рис (пропарений, довгий) - 500 г
яловичина - 500 г
вода - 2,5-3 л
масло вершкове - 40-50 г
рис круглий (для газмага) - 0,5 ст.
сметана (кращого всього підійде домашня) - 3 ст. л.
яйце куряче - 1-2 шт. (Залежно від розміру)

для заправки:
масло вершкове - 50 г
спеції (куркума, шафран) - 1,5 ч. л.
чорнослив, курага, родзинки, барбарис - 150-200 г

Як приготувати плов солодкий з яловичини:

1. Вимочити рис, промити. Воду довести до кипіння, підсолити, добре перешкодити, щоб сіль повністю розчинилася, засипати і довести до напівготовності. Воду з рису зцідити через сито і облити прохолодною водою.
2. Для приготування плову краще всього підійде чавунний посуд, будь то казан або глибока сковорода. На дно казана викласти газмага (корочка): рис круглий, змішаний зі сметаною і яйцем. Зверху на суміш для майбутньої скоринки викласти шаром основний рис, потім полити його топленим вершковим маслом з додаванням куркуми, і також ще кілька шарів, рис зверху поливати маслом, а самий верхній шар не потрібно поливати.
3. Кришку загорнути в бавовняну рушник і щільно накрити казан. Поставити на повільний вогонь і упарюють рис до готовності, хвилин 35-40.
4. Чорнослив, курагу, барбарис і родзинки вимочити в теплій воді до набрякання фруктів. У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажувати сухофрукти 5-6 хвилин, після закінчення додати трохи цукру і почекати, поки він повністю розтане.
5. Яловичину обсмажити на окремій сковороді, змішати з сухофруктами і додати в плов, не перемішуючи.

Готовий плов перемішують безпосередньо перед самою подачею на стіл. В принципі, такий плов не потребує прикрасі, розсип сухофруктів і шматки апетитного м'яса, що ще потрібно ?!

Смачного!