Плов з гарбузом

Ми звикли до плову, який готується з м'ясом. Це може бути практично будь-яке м'ясо: баранина, яловичина, телятина, свинина. Дуже смачним виходить також плов з птахом: куркою, качкою, індичкою. Але на Сході також дуже поширений плов, який готують не з м'ясом, а з різноманітними фруктами і сухофруктами.

Не менш смачний і плов з гарбузом. Коли на ринку з'являється гарбуз, я завжди готую цей чудовий ароматний плов, в якому гарбуз чудово поєднується з яблуками та родзинками, а вершкове масло, на якому готується плов, надає йому особливу ніжність і м'якість.
З гарбуза взагалі можна приготувати багато смачних страв, наприклад, різотто з гарбузом і куркою, можна спекти пиріг з гарбузом і яблуками в мультиварці  або приготувати прекрасну дораду з гарбузом по-португальськи.

Щоб приготувати плов з гарбузом, вам знадобиться:

яблука - 3 шт.
сіль - за смаком
гарбуз - 500 г
родзинки - 50 г
масло вершкове - 100 г
рис - 300 г
вода (окріп) - 600 мл

Як приготувати плов з гарбузом:

1. Спочатку слід покласти родзинки в піалу і залити водою, залишити на 5 хвилин, потім воду злити і промити родзинки ще раз.
2. Яблука вимити, розрізати навпіл і вичистити серцевину, очистити від шкірки, нарізати кубиками.
3. Гарбуз вимити, розрізати на частини, вибрати насіння, очистити від шкірки і нарізати м'якоть гарбуза на шматочки.
4. Ізюм і яблука змішати в мисці. Рис промити кілька разів чистою водою, промивати рис до тих пір, поки вода не стане чистою.
5. Включити духовку і розігріти до температури 190 градусів.
6. На плиту поставити казан або каструлю з товстим дном, покласти вершкове масло, розігріти на середньому вогні і всипати гарбуз.
7. Злегка обсмажити гарбуз і зняти з плити.
8. Гарбуз поперчити і злегка присолити, зверху гарбуза викласти половину рису.
9. На рис викласти шар яблук з родзинками, накрити шаром рису, зверху полити розтопленим маслом і влити гарячу воду, підсолену на ваш смак.
10. Каструлю закрити кришкою і поставити в розігріту духовку на 50-60 хвилин.
11. Коли пройде зазначений час, дістати каструлю з духовки і розкласти плов по тарілках, подавати можна, посипавши зеленню. До будь-якого плову добре підходять свіжі овочі або салати зі свіжих овочів.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!