Морозиво з базиліком

Ким і коли і де придумали рецепт морозива невідомо, але це блюдо стало моментально популярним, і без нього не обходився, жодне свято. Рецепт морозива і приготування кухарями трималося довгий час в найсуворішому секреті. Але, слава богу, це час інтриг пройшло. У наш час існує безліч рецептів і сортів морозива, наприклад один з варіантів освіжаюче морозиво з м'ятою і шматочками шоколаду.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 335 ккал

• жовтки яєчні - 5шт.
• вершки жирні 35% - 500мл.
• цукор - 150г
• молоко 2,5% жирності -200мл.
• листя базиліка зеленого - 25г
• сіль - щіпка

Як приготувати морозиво з базиліка:

1. 1. У каструлі змішати молоко 200 мл і половину кількості вершків, додати маленьку дрібку солі.
   2. У блендері змішати половину кількості базиліка з цукром.
   3. Додайте в молочну суміш подрібнений базилік з цукром.
   4. Поставте каструлю на маленький вогонь, не доводьте до кипіння. Коли підуть дрібні бульбашки, вимкніть вогонь, накрийте кришкою каструлю. Дайте молочної суміші настоятися 30 хвилин.
   5. Через півгодини молочну суміш заново підігрійте майже до кипіння, не забувайте постійно помішувати.
   6. Збийте віночком яєчні жовтки в окремій мисці.
   7. Відокремте половину яєчних жовтків в окрему миску, в цю половину додайте половину гарячої молочної суміші і гарненько перемішайте.
   8. Яєчно-молочну суміш поставте на маленький вогонь, постійно помішуючи, додайте інші жовтки, варіть суміш до стану, поки не загусне.
   9. Залишилася молочну суміш з базиліком збийте блендером до появи пінки.
   10. Перелийте готовий крем з яєчних жовтків в молочну суміш з базиліком, перемішайте, процідіть через дрібне сито.
   11. Влийте готову суміш у відерце морожениці і натисніть "Старт".
   12. Викладіть готове морозиво в мороженицу і прикрасьте карамельним полуничним десертом зверху покладіть листочки базиліка.

2. Смачного!