Галета з пісного тіста

В пост або тоді, коли необхідний рецепт вегетаріанського страви, чомусь на думку спадає одна прісна каша і сухарі на десерт. Але це далеко від реальності! Насправді, хто постійно дотримується вегетаріанства або періодично тримає піст, знає, що пісних страв дуже багато, і кожне з них можна зробити смачним і ненудним. На обід можна приготувати пісний суп із квасолею і горіхами, а з рисом або картоплею можна подати вегетаріанські голубці з печерицями. З салатами ще простіше, є великий вибір овочевих рецептів на кожен день. На святковий пісний або вегетаріанський стіл підійде незвичайний пісний листковий салат з ананасами і грибами. А що ж подати на солодке? А на солодке подамо дуже смачний ягідний десерт-пиріг. Це буде галета з ягодами з прісного пісного тіста. Хоча це можуть бути не тільки ягоди, а й фрукти, овочі, сир і все, що побажаєте. Головне тут - тісто. Галету можна готувати і в непісним варіанті, з вершковим маслом в тесті, як в рецепті ягідного пирога-галети з мигдалем. Галета малокалорійні, ви можете регулювати кількість цукру. Тому такий десерт сподобається і тим, хто на дієті.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 225 ккал

• борошно - 2,5 ст.
• вода - 0,5 ст.
• розпушувач - 0,5 ч.л.
• масло рослинне - 0,5 ст.
• сіль - щіпка
• цукор - 1 ст.л. для тіста + для начинки
• ягоди - 1-1,5 ст.
• крохмаль або сухарі панірувальні - 2 ст.л.

Як приготувати галету з пісного тіста.

1. 1. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
   2. Воду з сіллю і маслом довести до кипіння і влити в борошно, замісити ложкою тісто.
   3. Перекласти тісто на стіл і вимісити його руками. Вийде круте жорстке тісто. Залишити його в прохолодному місці на півгодини на расстойку. Після відпочинку тісто стає м'якше і розкочується добре.
   4. Тісто розкачати в круглий пласт, діаметром 30-40 см.
   5. Ягоди змішати з цукром і крохмалем. Замість крохмалю можуть бути сухарі, це вбирає зайву вологу з начинки, щоб вона не витікала. Можна заварити ягідний сік з крохмалем і цукром до густого стану і змішати з ягодами. Будь-яку обрану на ваш смак начинку викласти в центр пласта тіста, відступаючи від краю на 5-8 см по колу.
   6. Загорнути краї тіста на начинку, укладаючи їх, як бутон квітки. Змастити тісто зверху водою і присипати ложкою цукру.
   7. Помістити галету у форму для випічки, застелену пергаментом, і поставити в духовку. Накрити центр галети, де відкрита фруктова начинка, шматочком фольги. Випікати при 180 ° С півгодини. Потім зняти фольгу і підрум'янити галету ще 10 хвилин у духовці.

2. Смачного!