Галета з козячим сиром

У той день вийшло так, що гості нагрянули несподівано, тому довелося «вмикати соображалка» і терміново придумувати частування з того, що було в холодильнику. З урахуванням того, що за кілька днів до цього у нас вдома було невелике торжество, у мене залишилося кілька видів сирів, які я і вирішила використовувати для приготування чергового шедевра. Підсумком мого експерименту стала шикарна галета з козячим сиром! Обов'язково спробуйте це сирне диво!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 265 ккал

• борошно пшеничне - 125 г
• олія оливкова - 4 ст. л.
• вода - 4 ст. л.
• яйце - 1 шт.
• вершки - 3 ст. л.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• рикотта - 100 г
• сир козячий - 125 г
• маслини (без кісточок) - 8 шт.
• насіння кмину - 1 ст. л.
• перець чорний мелений
• сіль

Як приготувати галету з козячим сиром.

1. 1. Пшеничне борошно з сіллю просіяти в миску середнього розміру. В борошняну суміш додати оливкове масло (3 ст. Л.), Хорошенечко перемішати все. Влити в миску воду, ще раз перемішати все ретельно і замісити тісто. Скачати тісто в кулю, після чого розім'яти руками або розкачати качалкою в круглу заготовку. Накрити коржик плівкою і відправити на півгодини в холодильник.
   2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями або четвертинками кілець, перекласти в сковороду, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні хвилин 30 (до готовності). Прибрати сковорідку з плити, додати в цибулю половину кмину, чорний мелений перчик і трохи солі (на свій смак). Лук зі спеціями залишити до повного охолодження.
   3. Включити духовку, поставити розігріватися до 180 градусів. У невеликої ємності збити яйця з вершками.
   4. Тісто покласти на стіл (трохи присипати борошном, щоб тісто не прилипало) і розкачати в більш тонкий корж діаметром 30 см. Викласти на заготівлю обсмажений ріпчасту цибулю, зверху - рикотту і нарізаний дрібними кубиками козиний сир, потім колечка маслин. Посипати начинку залишилися кмином. Хочу сказати, що начинку слід викладати так, щоб від неї до краю тісто залишалося невелику відстань, буквально пару сантиметрів.
   5. Загорнути і защипнути краю коржі так, щоб вийшли невеликі бортики. Залити начинку вершково-яєчної сумішшю.
   6. Помістити галету в розігріту духову шафу і готувати 40-45 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовочку). Готову галету перекласти на блюдо, трохи остудити і подати на стіл теплою.

2. Знаю, що рикотта коштує не дуже-то дешево, та й не завжди є в наших магазинах. Не поспішайте засмучуватися! Цей чудовий сир можна замінити відкидним сиром або, як ще називають даний продукт, домашнім сирним сиром.

3. Також дуже рекомендую вам класичну піцу Маргарита, кальцоне і пиріг зі шпинатом і сиром.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!