Вершковий рисовий суп з куркою і базиліком

Вершкові супи - це супи з додаванням вершків, які надають йому надзвичайно приємний м'який смак. Такі супи можна готувати в принципі з чого завгодно: дуже смачним виходить і вершковий суп з фореллю, і грибний вершковий суп з шампіньйонів.

Вершковий соус теж дуже популярний, готується він швидко і просто і також надає будь-якої страви більш ніжний смак. Використовується він не тільки для других страв, а й для супів. Спробуйте приготувати, наприклад, суп-пюре з картоплі з вершковим соусом: рецепт з покроковим фото. Такий суп можна давати і маленьким дітям.

Рецепт рисового супу з вершками, який я хочу вам запропонувати, являє собою дивовижне поєднання пряного, гострого смаку приправ, що входять до його складу, і ніжного, м'якого смаку вершків і курячого бульйону. Ви можете змінювати пропорції прянощів по своєму смаку, особливо якщо не надто любите перчені страви, але цей незвичайний, дуже смачний і ситний суп обов'язково сподобається і вашим домашнім, і гостям, яким пощастить його спробувати.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 315 ккал

• бульйон курячий - 1 л
• рис - 0,5 ст.
• грудка куряча - 2 великих філе
• вершки жирні - 200 мл
• лук білий - 1 велика головка
• морква - 1 шт. (Середня)
• селера - 3 черешка
• часник - 3 зубчики
• базилік - 3 гілочки
• масло топлене - 2 ст. л.
• паприка мелена - 1 ч. л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Вершковий рисовий суп з куркою і базиліком готується так:

1. 1. Цибулю, моркву, селеру і часник очистіть і наріжте дрібними кубиками, листочки базиліка відокремте від стеб¬лей і відкладіть поки в сторону, а стебла зв'яжіть ниткою.
   2. У каструлі з товстим дном розігрійте 1,5 ст. л. топленого масла, викладіть овочі і обсмажте при постійному помішуванні на середньому вогні до м'якості протягом 7-10 хв.
   3. Додайте рис і мелену паприку, перемішайте, залийте бульйоном кімнатної температури, доведіть до кипіння, покладіть стебла базиліка, пов'язані ниткою, і варіть 25 хв. на слабкому вогні під кришкою.
   4. Натріть куряче філе сіллю і перцем і обсмажте в сковороді на олії з обох боків до рум'яної скоринки. Зніміть сковороду з вогню, дайте філе полежати ще хвилин 5, а потім наріжте його навскоси тонкими скибочками.
   5. Видаліть з супу стебла базиліка. Влийте вершки, посоліть, поперчіть, доведіть суп до кипіння і вимкніть.
   6. У порційні тарілки розкладіть шматочки курки, розлийте суп по тарілках, посипте нарізаним базиліком і подавайте на стіл.

2. Смачного!